Colombian Coconut Rice Pudding (Arroz con Coco)

이 레시피 정보

아로스 콘 코코는 가정에 따라 곁들임 요리와 디저트 사이를 오가는 카리브-콜롬비아의 사랑받는 요리입니다. 카르타헤나 주변 해안 지역에서는 코코넛이 지역 요리의 중심이며, 이 라이스 푸딩은 우유가 진하고 약간 고소해질 때까지 천천히 뭉근히 끓여 코코넛을 단순하게 보여 줍니다. 핵심 기법은 쌀을 넣기 전에 코코넛 밀크만 먼저 볶아 지방이 분리되고, 전통 해안 부엌의 직화에서처럼 풍미가 깊어지게 하는 것입니다. 그다음에는 쌀이 들러붙지 않도록 적당히만 저으면서 죽처럼 뭉개지지 않게 참을성 있게 뭉근히 끓입니다. 콜롬비아의 정제하지 않은 사탕수수 설탕인 파넬라로 단맛을 내고 건포도를 곁들이며, 전통적으로 튀긴 생선의 곁들임으로 따뜻하게, 또는 단독 디저트로 차게 냅니다.

재료

서브 4

• 1 컵흰 쌀
• 2 컵코코넛 밀크
• 1 컵물
• 0.5 컵raw cane sugar (panela) or brown sugar
• 0.5 컵건포도
• 1계피 스틱
• 2정향 전체
• 0.25 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 컵shredded coconut(toasted, for garnish)

조리법

1. 1

   [NEEDS_TRANSLATION]Toast the coconut milk

   소스팬에 코코넛 밀크만 넣고 중불에서 8-10분간 가끔 저으며 뭉근히 끓여 약간 분리되고 기름이 올라오게 하세요.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Add rice and spices

   쌀, 물, 계피 스틱, 정향, 소금을 넣고 저으세요. 부드럽게 끓어오르면 약한 불로 줄이세요.

3. 3

   [NEEDS_TRANSLATION]Simmer slowly

   뚜껑을 덮고 18-20분간 가끔 저으며 익혀 쌀이 부드러워지고 혼합물이 묽은 죽처럼 걸쭉해지게 하세요.

4. 4

   [NEEDS_TRANSLATION]Sweeten and add raisins

   파넬라와 건포도를 넣고 저으세요. 뚜껑을 연 채로 5분간 계속 익혀 설탕이 녹고 푸딩이 더 걸쭉해지게 하세요.

5. 5

   [NEEDS_TRANSLATION]Cool and garnish

   계피 스틱과 정향을 건져 내세요. 살짝 식히되, 두면 걸쭉해집니다. 내기 전에 볶은 코코넛 채를 올리세요.

   따뜻하게 또는 차갑게 서빙하십시오. 둘 다 가정에 따라 전통적입니다.

변형

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  カライプ キユラルンダ ポピュラー オラン イエティシキン バージョンは、ソナビラズ コユ マシンです。

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  电话のダウンロードに问题があります。

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  何もなkuても、ポсутоに来uruとがdedkimas。

저장

밀폐 용기에 담아 4일까지 냉장하세요. 차가우면 상당히 걸쭉해지므로, 데울 때 우유를 조금 넣어 풀어 주세요.

자주 묻는 질문