라임과 마늘을 곁들인 콜롬비아식 닭고기 구이

이 레시피 정보

이것은 콜롬비아 가정에 끊임없이 오르는 저녁입니다. 감귤류, 마늘, 커민에 재운 닭고기를 뜨겁고 빠르게 굽는 것입니다. 이름이 붙은 지역 요리라기보다는 전국에서 되풀이되는 기법으로, 빠르고 믿을 수 있으며 손에 있는 부위의 닭고기를 중심으로 만듭니다. 마리네이드가 여기서 대부분의 일을 합니다. 산이 고기를 부드럽게 하고 마늘과 커민이 감칠맛 나는 뼈대를 만듭니다. 약한 불에 뭉근히 끓이는 것이 아니라 진짜 열로 굽는 것이 닭고기에 그을음을 내고, 요리가 스튜가 아니라 제대로 된 평일 저녁 접시처럼 느껴지게 합니다. 밥, 콩, 단순한 아보카도 토마토 샐러드와 함께 내면 45분 이내에 완성되는 완벽하고 균형 잡힌 저녁이 됩니다.

재료

서브 4

• 4뼈없는 닭다리
• 3 큰술라임 주스
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술식물성 기름
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 2 컵흰 쌀밥(봉사를 위해)
• 1 컵아보카도 샐러드(얇게 썬 아보카도, 토마토, 양파)
• 0.25 컵고수(다진 것)

조리법

1. 1

   재우세요 chicken

   볼에 라임즙, 마늘, 기름, 커민, 소금, 후추를 섞으세요. 닭 넓적다리를 넣고 최소 20분, 냉장으로 최대 4시간 재우세요.

2. 2

   데우세요 the grill or pan

   그릴 팬이나 야외 그릴을 중강불로 물 한 방울이 바로 치익 소리를 낼 만큼 뜨겁게 달구세요.

3. 3

   그릴에 구우세요 the chicken

   넓적다리를 한 면당 5-6분간 굽되, 군데군데 짙게 그을리고 속 온도가 165°F (74°C)에 이를 때까지 구우세요.

4. 4

   슬라이싱 전에 휴식

   닭고기가 열에서 벗어나 5분간 휴식하도록 하여 주스가 고기로 돌아간다.

5. 5

   담아내세요 it up

   닭고기를 썰어 밥 위에 올리고 아보카도 샐러드를 옆에 곁들인 다음, 고수를 뿌려 마무리하세요.

   닭고기 위에 신선한 라임을 짜낸 후 서빙하면 더욱 화사해집니다.

변형

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  いつでも、最高のクエсутоо、最高の瞬间を目指して。1～2分。

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  더 깊은 풍미를 위해 양념에 스모키한 치폴레를 더하세요.

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  더 전통적인 해안 지방 차림을 위해 밥 대신 파타코네스(튀긴 푸른 플랜틴)를 곁들여 내세요.

저장

냉장하세요 cooked chicken in an airtight container up to 3 days. Reheat gently in a covered skillet to avoid drying it out.

자주 묻는 질문