에어프라이어는 2020년대에 가장 많이 구매된 주방 가전 중 하나가 되었으며, 바삭한 닭다리살이 최고의 응용 프로그램입니다. 뼈가 있는 껍질이 붙은 허벅지는 유리처럼 얇은 껍질과 함께 25분 만에 오븐에 구운 것보다 육즙이 더 풍부한 고기로 나옵니다. 비결은 고열, 건조한 피부, 너무 자주 뒤집지 않는 것입니다.
서브 4
닭 허벅지를 종이 타월로 앞뒤로 두드려 완전히 말립니다. 이것은 바삭한 피부를 위한 가장 중요한 단계입니다.
젖은 피부 = 축축한 피부. 건성 피부 = 유리알처럼 바삭바삭함.
작은 그릇에 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 소금, 후추, 카이엔을 섞습니다.
닭고기에 올리브 오일을 뿌리고 문질러 코팅합니다. 스파이스 럽을 모든 면에 넉넉하게 뿌립니다. 가능하면 피부 아래에도 뿌립니다. 안으로 마사지하세요.
에어프라이어를 200°C / 400°F로 3분간 예열하세요. 이 단계를 건너뛰는 것이 가정용 에어프라이어 치킨이 평범한 두 번째 이유입니다.
예열된 챔버가 피부를 즉각적으로 태워 수분을 가두어 줍니다.
닭 허벅지살을 껍질 쪽이 위로 향하게 하여 바구니에 한 겹씩 넣습니다. 빽빽하게 넣지 마세요. 18분 동안 요리하세요. 밑면을 더 바삭하게 만들고 싶다면 마지막 4~5분 동안 피부가 아래로 향하게 뒤집으세요. 전통적인 스킨업만 하려면 뒤집지 마세요.
가장 두꺼운 부분의 내부 온도는 74°C / 165°F여야 합니다. 껍질은 유리알처럼 바삭하고 고기는 육즙이 풍부하며 뼈에서 살짝 당겨져야 합니다.
접시에 3분간 휴지시킵니다. 레몬 웨지와 신선한 파슬리를 뿌려서 제공합니다. 으깬 감자, 밥, 샐러드 또는 구운 야채와 함께 드세요.
팻 치킨 본 드라이 - 이것이 평범함과 우수함의 차이입니다.
뼈 있는 껍질 > 뼈 없는 — 뼈 없는 허벅지는 에어프라이어에서 건조됩니다.
바구니를 너무 많이 넣지 마십시오. 허벅지 8개에 필요한 경우 2개 배치로 작업하십시오.
버팔로 스타일: 익힌 허벅지살을 핫 소스 60ml + 녹인 버터 2테이블스푼에 버무립니다.
BBQ 스타일: 마지막 4분 동안 BBQ 소스를 바르십시오.
레몬 허브: 레몬 제스트 2티스푼 + 말린 백리향 1테이블스푼을 럽에 첨가합니다.
한국식: 마지막 3분 동안 고추장 글레이즈를 바르세요.
최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 에어프라이어에 180°C로 3분간 재가열하면 피부가 다시 바삭해집니다.
에어프라이어(기본적으로 소형 대류 오븐)는 2010년경 서양에서 대중화되었으며 2020년 팬데믹 기간 동안 인기가 폭발적으로 증가했습니다. 뼈가 있는 닭다리살은 가장 많이 조리되는 응용 분야 중 하나가 되었습니다. 높은 순환 열로 인해 기존 오븐보다 더 짧은 시간에 껍질이 더 바삭해지기 때문입니다.
네, 하지만 조리 시간을 14분으로 줄이고 주의 깊게 살펴보세요. 뼈 없는 것이 더 빨리 건조됩니다. 본인 스킨온(Bone-in Skin-on)이 훨씬 더 좋습니다. 뼈는 고기의 육즙을 유지하고 피부는 완벽하게 바삭 바삭합니다.
선택 사항 - 에어프라이어는 모든 면에서 동시에 요리합니다. 윗부분의 가장 바삭한 피부를 위해 전체 시간 동안 피부 쪽이 위로 오도록 두세요. 전체적으로 바삭함을 유지하려면 마지막 4~5분 동안 뒤집어 주세요.
5L+ 바구니는 허벅지 4개에 편안하게 맞습니다. 허벅지가 8개인 경우 2개의 배치로 작업하거나 더 큰 7-8L 모델을 사용하십시오. 너무 많이 넣지 마십시오. 피부가 바삭해지지 않습니다.
네. 230°C / 450°F의 철망 위에 올려 트레이 위에 놓고 35분간 굽습니다. 피부가 아주 선명하지는 않지만 결과는 훌륭합니다. 아니면 마지막 3분 동안 브로일러를 사용해 바삭하게 구워보세요.
서빙 당 (280g) · 4 총 제공량
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