아로스 콘 레체

이 레시피 정보

아로스 콘 레체(Arroz con leche)는 쿠바에서 가장 보편적으로 사랑받는 디저트이자 모든 쿠바인이 자라면서 먹는 단 음식입니다. 할머니가 만들고 빵집에서 판매하며 모든 축하 행사에 등장합니다. 쿠바 버전은 계피와 레몬 껍질로 향이 나며, 쌀이 우유에 거의 녹을 정도로 부드러워질 때까지 조리되어 딱딱한 푸딩이 아닌 걸쭉하고 크림 같은 푸딩이 됩니다. 겨울에는 따뜻하게 드셔도, 여름에는 냉장고에서 차갑게 드셔도 arroz con leche는 즉각적인 편안함을 선사합니다. 계피 가루의 최종 가루는 협상할 수 없습니다.

재료

서브 6

• 200 g짧은 곡물 흰 쌀
• 1 리터전유
• 200 ml물
• 150 g설탕
• 1 stick계피
• 1 strip레몬 향
• 1 작은술계피 가루(끝내다)

조리법

1. 1

   밥을 짓다

   물을 끓이십시오. 밥을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 5분간 조리하세요. 물을 빼다.

2. 2

   우유와 향신료를 추가하세요

   밥에 우유, 계피 스틱, 레몬 껍질을 추가합니다. 부드럽게 끓입니다.

3. 3

   천천히 요리하세요

   쌀이 매우 부드러워지고 혼합물이 걸쭉하고 크림 같을 때까지 규칙적으로 저으면서 약한 불로 30~35분 동안 끓입니다.

4. 4

   설탕을 넣고 마무리

   설탕을 저어주세요. 5분 더 조리하세요. 계피 스틱과 레몬 껍질을 제거합니다.

5. 5

   서브하다

   따뜻하게 드시거나 개인 그릇에 담아 차갑게 드세요. 서빙하기 전에 계피 가루를 뿌립니다.

변형

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  풍미를 더하기 위해 바닐라 추출물을 첨가하세요

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  설탕 대신 연유를 넣어서 더 풍부한 맛을 즐겨보세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

냉장보관 3일 입니다. 우유를 살짝 뿌려 다시 데우세요. 식으면 농도가 엄청나게 걸쭉해집니다.

자주 묻는 질문