판 콘 레촌(Pan con lechón)은 쿠바에서 가장 많이 소비되는 길거리 음식입니다. 천천히 구운 모조 돼지고기, 바삭한 껍질, 생양파, 모조 소스를 넉넉하게 쌓아 만든 딱딱한 쿠바 빵 롤입니다. 압축된 쿠바식 샌드위치와 달리 판 콘 레촌은 겉면이 공개되거나 단순히 쌓여져 제공되며, 뜨겁고 즉각적으로 제공되며, 하바나의 노점상에 서서 먹습니다. 그 단순성은 그 천재성입니다.
서브 4
남은 모조를 사용하지 않는 경우: 신 오렌지 주스 1/4컵, 다진 마늘 3쪽, 커민 1/4티스푼, 올리브 오일 2테이블스푼, 소금을 섞습니다. 잘 섞는다.
롤을 분할하고 팬에 얇게 노릇해질 때까지 자른 면을 아래로 토스트합니다.
한쪽에는 머스터드를 발라주세요. 따뜻하게 구운 돼지고기를 듬뿍 올려주세요. 생 양파 조각을 얹습니다.
돼지고기 위에 모조 소스를 뿌린다. 즉시 서빙하거나, 열거나 누르면 됩니다.
돼지고기는 따뜻해야 합니다. 차가운 돼지고기는 실망스러운 샌드위치가 됩니다.
대조를 위해서는 생 흰 양파가 필수적입니다.
모조를 주저하지 마십시오. 그것이 샌드위치의 영혼입니다.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
슬라이스 스위스 치즈를 넣고 눌러 쿠바노 스타일을 만들어보세요
슬로우 쿠커에 남은 풀드 포크를 활용하세요
따뜻함을 위해 절인 할라피뇨를 추가하세요.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
주문 후 조립하세요. 미리 조립된 샌드위치는 눅눅해집니다.
판 콘 레촌(Pan con lechón)은 쿠바에서 가장 사랑받는 길거리 음식으로 하바나 전역과 그 외 지역의 점심 카운터(폰다)와 노점에서 판매됩니다. 축제 요리에서 구운 돼지고기를 일상적인 샌드위치 형식으로 사용하는 방법으로 자연스럽게 발전했습니다.
하얗고 살짝 달콤한 이스트 빵 위에 야자나무 잎을 얹어 구워내 특유의 부드러운 속과 얇은 껍질을 선사합니다. Hoagie 롤이 가장 가까운 대체품입니다.
아니요. pan con lechón은 더 간단하고 부담스럽지 않습니다. 압착된 쿠바노(Cubano)에는 햄, 스위스, 피클이 추가됩니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 4 총 제공량
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