야채를 곁들인 에티오피아 양념 쌀 (질질 알리차 라이스)

이 레시피 정보

이 요리는 강렬한 베르베레 대신 강황과 생강을 사용하는 에티오피아 요리의 좀 더 부드러운 부분인 알리차를 사용하여 야채가 곁들여진 황금색의 부드럽게 양념된 쌀을 만듭니다. 양파는 부드러워질 때까지 익힌 후 밥과 야채를 한 냄비에 넣고 함께 끓입니다. 강황의 흙빛 색상과 생강의 따뜻하고 약간 날카로운 향이 곡물 전체에 흡수됩니다. 요리를 처음 접하는 사람들이 에티오피아 맛을 편안하고 쉽게 접할 수 있는 이 요리는 모든 에티오피아 요리법이 깊은 만족감을 주기 위해 너무 매울 필요는 없음을 보여줍니다.

재료

서브 4

• 2 컵장립 쌀(헹궈진)
• 3 큰술니터 키베 또는 식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술신선한 생강(다진 것)
• 1 작은술심황
• 3.5 컵물이나 야채 육수
• 2당근(깍둑썰기한)
• 1 컵녹두(cut into short pieces)
• 1.5 작은술소금

조리법

1. 1

   양파를 요리하세요

   냄비에 니터 키베 또는 오일을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다.

2. 2

   향신료를 꽃피워라

   마늘, 생강, 강황을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 조리합니다.

   액체를 추가하기 전에 강황과 생강을 지방에 잠시 볶습니다. 이렇게 하면 접시에 훨씬 더 많은 향과 색이 방출됩니다.

3. 3

   밥 추가

   씻은 쌀을 섞고 양념한 양파 혼합물을 입힙니다.

4. 4

   육수와 채소 넣기

   물이나 육수, 당근, 강낭콩, 소금을 추가합니다. 끓이다.

5. 5

   끓이다

   쌀과 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 18~20분간 끓입니다.

6. 6

   휴식과 봉사

   불을 끄고 5분간 휴지시킨 후 포크로 휘저어 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  푸이・파로・센자・파라.

• •

  J'ai vu la 버전 angeshen、car je n'étais pas blanche、j'étais sagen möchte。

• •

  완두콩은 이용 가능한 것에 따라 녹두를 대체하거나 보충할 수 있습니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 물을 살짝 뿌려 다시 가열하여 쌀을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문