파투쉬

이 레시피 정보

Fattoush는 남은 플랫브레드를 어떻게 처리할지 묻는 질문에 대한 레바논의 대답입니다. 바삭바삭한 구운 피타 조각이나 튀긴 피타 조각에 잘 익은 토마토, 아삭아삭한 무, 오이, 신선한 민트, 파슬리를 섞고 모두 밝고 톡 쏘는 옻나무와 레몬 비네그레트 소스를 뿌립니다. 그 결과 가볍고 동시에 매우 만족스러운 샐러드가 탄생했습니다.

재료

서브 4

• 2 큰거친 조각으로 찢어진 피타 빵
• 3 큰술올리브 오일, 분할
• 3 중간잘 익은 토마토, 덩어리로 자른다
• 1 중간오이는 세로로 4등분하여 얇게 썬다
• 5 중간얇게 썬 무
• 3 통째로얇게 썬 봄 양파
• 1 작은대략 찢어진 로메인 상추 또는 쇠비름
• 1 컵신선한 평평한 잎 파슬리 잎
• 0.5 컵신선한 민트 잎
• 3 큰술갓 짜낸 레몬 주스
• 1 큰술석류 당밀
• 2 작은술갈은 옻나무와 추가로 뿌릴 것
• 1 쪽마늘, 다진 것
• 1 작은술소금
• 0.5 작은술후추

조리법

1. 1

   피타를 토스트하세요

   올리브 오일 1테이블스푼과 소금 한 꼬집으로 피타 조각을 버무립니다. 베이킹 시트에 펴고 200°C(400°F)에서 8분간 굽습니다. 한 번 뒤집어서 황금색이 되고 완전히 바삭해질 때까지 굽습니다. 또는 2cm의 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 완전히 식혀주세요.

2. 2

   드레싱을 만들어 보세요

   남은 2테이블스푼의 올리브 오일, 레몬 주스, 석류 당밀, 옻나무, 마늘, 소금, 후추를 작은 그릇에 넣고 유화될 때까지 섞습니다.

3. 3

   조립하다

   큰 샐러드 그릇에 토마토, 오이, 무, 파, 양상추, 파슬리, 민트를 섞습니다. 드레싱을 붓고 모든 야채에 고르게 코팅되도록 버무립니다.

4. 4

   피타를 추가하고 서빙하세요

   서빙 직전에 구운 피타 조각을 추가하고 한 번 더 버무립니다. 상단에 추가 옻나무를 뿌립니다. 피타가 약간의 바삭함을 유지하도록 즉시 제공하십시오.

변형

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  더 짜고 포만감을 주는 샐러드를 만들려면 부서진 페타 치즈 150g을 추가하세요.

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  추가적인 허브 복합성을 위해 드레싱에 자타르 1티스푼을 섞으세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

야채와 드레싱을 최대 2일 동안 별도로 보관하세요. 서빙 시간에만 옷을 입히고 피타를 추가하십시오.

자주 묻는 질문