이 구운 야채 스타터는 프로방스 식품 저장실에서 직접 가져온 것입니다. 이곳에서는 프로방스 허브, 좋은 올리브 오일, 풍부한 여름 농산물이 최소한의 소란과 함께 어우러져 야채의 자연스러운 단맛이 빛나게 됩니다. 애호박, 피망, 방울토마토, 적양파를 올리브 오일, 마늘, 클래식 건조 허브 블렌드에 버무린 후 가장자리가 흐물해지지 않고 캐러멜화되도록 충분히 높은 열에서 구워냅니다. 따뜻하거나 상온에서 제공되는 이 요리는 쉬운 전채요리나 반찬이 되며, 프로방스 요리는 종종 복잡한 기술보다는 품질 좋은 재료와 확실한 양념에 더 의존한다는 것을 보여줍니다.
서브 4
애호박, 고추, 양파, 방울토마토, 통마늘을 올리브 오일, 프로방스 허브, 소금, 후추와 함께 버무립니다.
야채를 너무 꽉 채우지 말고 큰 베이킹 시트에 한 겹으로 펴십시오.
야채를 쟁반에 충분한 공간을 두어 빽빽한 팬에서 찌는 것보다 구워서 캐러멜화할 수 있도록 하세요.
야채가 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 중간에 한 번 저어주면서 220C/425F에서 30-35분 동안 굽습니다.
부드럽게 구운 마늘 정향을 껍질에서 짜내고 야채와 함께 섞습니다.
신선한 바질을 뿌려 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.
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밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 차갑게 드시거나 실온에서 드시거나 낮은 오븐에서 살짝 재가열해 드세요.
프로방스 허브로 맛을 낸 구운 야채 요리는 프랑스 남부의 광범위한 요리 정체성을 반영합니다. 이곳에서는 말린 백리향, 로즈마리, 오레가노, 때로는 라벤더를 혼합하여 이 지역의 소박한 태양 중심 요리 스타일을 정의합니다.
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서빙 당 (220g) · 4 총 제공량
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