가벼운 수프를 곁들인 가나 후푸

이 레시피 정보

가벼운 수프를 곁들인 후푸는 가나의 편안한 식사의 결정판입니다. 두드린 카사바와 질경이(또는 참마)를 부드럽고 탄력 있게 뭉친 공을 그릇에 담고 그 주변에 가벼운 수프라고 불리는 맑고 강렬한 맛이 나는 국물을 곁들입니다. 토마토, 고추, 고기로 만든 수프는 겉보기에는 가벼우면서도(걸쭉하지 않고 투명함) 맛은 진하다. 후푸는 절대 씹지 않고 조각조각 삼켜집니다.

재료

서브 4

• 500 g껍질을 벗긴 카사바
• 2 중간껍질을 벗긴 설익은 질경이
• 500 g닭고기 또는 염소 고기를 조각으로 자릅니다.
• 4 중간잘 익은 토마토
• 3 조각스카치 보닛 고추
• 1 큰양파, 반으로 가른 것
• 2 작은술소금
• 1 cube조미료/부용
• 1 리터물

조리법

1. 1

   고기를 요리하세요

   고기에 양념을 하고 양파 반 개, 양념 큐브, 소금을 물에 넣어 부드러워질 때까지 30~40분 동안 끓입니다. 모든 재고를 예약하세요.

2. 2

   가벼운 수프를 만들어 보세요

   토마토, 스카치 보닛, 남은 양파를 섞습니다. 고기 스톡에 추가하십시오. 20분 동안 끓입니다. 양념을 조절하세요.

3. 3

   후후 재료 요리하기

   카사바와 질경이를 따로 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼다.

4. 4

   푸푸를 두드려라

   큰 절구에 익힌 카사바와 질경이를 섞습니다. 덩어리 없이 완전히 부드럽고 신축성 있고 탄력이 있을 때까지 두드려줍니다. 지속적으로 두드리는데 15~20분 정도 소요됩니다. 공 모양으로 만듭니다.

5. 5

   서브하다

   각 그릇에 후푸볼을 넣습니다. 그 위에 가벼운 수프를 국자로 얹어주세요. 후후 조각을 꼬집어 국물에 담가서 먹습니다.

변형

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  카사바만으로 푸푸 만들기(탄력이 더 좋음)

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  담백한 국물 대신 에구시 국물을 사용해보세요

• •

  가벼운 수프에 훈제 생선을 추가하세요

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

후후는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 가벼운 수프는 냉장보관 3일 동안 보관됩니다.

자주 묻는 질문