가나 치칭가(매운 쇠고기 꼬치)

이 레시피 정보

Chichinga는 suya에 대한 가나의 대답입니다. 매콤한 쇠고기 또는 염소 꼬치를 숯불에 굽고 볶은 땅콩과 향신료를 섞은 후 서빙합니다. '치칭가 남자'는 아크라의 모든 길모퉁이와 시장에서 볼 수 있으며, 공기 중에 떠도는 고기 굽는 냄새와 땅콩 굽는 냄새는 가나 도시 생활의 가장 인상적인 향기 중 하나입니다.

재료

서브 4

• 500 g쇠고기 등심, 큐브로 자른다
• 1 tsp생강가루
• 1 tsp마늘가루
• 1 tsp양파가루
• 1 tsp파프리카
• 1/2 tsp카이엔 고추
• 1 tsp소금
• 2 tbsp식물성 기름
• 1 cup볶은 땅콩(땅콩)을 잘게 갈아서
• 1/2 tsp카이엔(코팅용)

조리법

1. 1

   쇠고기를 마리네이드한다

   쇠고기 큐브에 생강, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카, 카이엔, 소금, 기름을 섞습니다. 잘 섞는다. 30분 동안 담그세요.

2. 2

   꼬치에 실을 꿰어

   쇠고기를 꼬치에 꽂습니다.

3. 3

   코팅을 섞어주세요

   갈은 땅콩을 카이엔과 소금 한 꼬집과 섞습니다.

4. 4

   그릴

   한 면이 타서 완전히 익을 때까지 센 불로 3~4분 동안 굽습니다.

5. 5

   코팅하고 서빙하세요

   매운 땅콩 혼합물에 뜨거운 꼬치를 굴립니다. 얇게 썬 양파와 토마토를 즉시 제공합니다.

변형

• •

  염소고기로 만들어 더욱 전통적인 맛

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  꼬치에 간이나 신장 조각을 추가합니다.

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  매콤한 고추 소스를 곁들여 드세요

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 2일 동안 냉장보관했다가 다시 데워서 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문