건지 콩병

이 레시피 정보

건지 빈병(Guernsey Bean Jar)은 역사적으로 현지인들이 오븐의 잔열로 요리하기 위해 제빵사에게 가져가던 전통 한 그릇 요리입니다. 이 푸짐한 스튜는 풍부하고 풍미 있는 국물에 콩, 돼지고기, 야채를 결합합니다.

재료

서브 6

• 300 g말린 강낭콩(밤새 흠뻑 젖어)
• 300 g돼지고기 어깨(깍둑썰기한)
• 2 large양파(다진 것)
• 3 medium당근(다진 것)
• 1 liter쇠고기 육수
• 2 tbsp토마토 페이스트

조리법

1. 1

   갈색 고기

   무거운 캐서롤에 갈색 돼지고기 조각을 넣고 중간 불로 가열한 후 따로 보관합니다.

2. 2

   야채를 볶으세요

   같은 냄비에 양파와 당근을 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.

3. 3

   토마토페이스트 추가

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 조리합니다.

4. 4

   재료를 결합하세요

   돼지고기를 냄비에 다시 넣고 물기를 뺀 콩과 육수를 넣고 끓입니다.

5. 5

   슬로우 쿡

   뚜껑을 덮고 150°C 오븐에서 콩이 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 2시간 동안 조리합니다.

변형

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  풍미를 더하기 위해 잘게 썬 베이컨을 추가하세요

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  돼지고기 대신 닭고기를 사용하세요

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  백리향 같은 신선한 허브를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

냉장고에 3~4일 동안 잘 보관할 수 있습니다. 최대 3개월 동안 잘 얼립니다.

자주 묻는 질문