이 맛있는 휴대용 페이스트리에는 크림 같은 감자, 볶은 양파, 신선한 허브가 들어 있습니다. 점심, 피크닉 또는 맛있는 간식으로 적합합니다. 이 건지 감자 페이스트리는 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 유지하면서 세대를 거쳐 다듬어진 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 그것은 당신을 다시 깨워주는 일종의 정오 요리입니다. 대비되는 질감과 만들어지는 맛입니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 8
부드러워질 때까지 버터에 양파를 볶습니다. 감자를 넣고 거의 부드러워질 때까지 8분간 조리합니다. 파슬리로 양념하고 식힙니다.
페이스트리를 밀어서 약 15cm 크기의 정사각형 8개로 자릅니다.
각 사각형의 중앙에 한 숟가락의 충전재를 놓고 대각선으로 접어 삼각형을 만든 다음 포크로 가장자리를 밀봉합니다.
베이킹 시트에 놓고 풀어 놓은 계란을 바르십시오.
200°C에서 18~20분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
페이스트리를 채우기 전에 채우기를 식혀 페이스트리가 눅눅해지지 않도록 하세요.
충전재 누출을 방지하기 위해 가장자리를 잘 밀봉하십시오.
최상의 질감을 위해 따뜻하게 서빙하세요.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
충전재에 치즈를 추가하세요
익힌 햄이나 베이컨을 넣어주세요
변형을 위해 고구마를 사용하세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
밀폐용기에 담아 2일 동안 보관하세요. 굽지 않은 채로 냉동하면 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
감자 페이스트리는 섬 요리에서 감자의 중요성을 반영하는 전통적인 건지 스낵입니다.
예, 굽지 않은 상태로 준비하고 얼린 다음 몇 분 더 추가하여 얼린 상태에서 굽습니다.
대안으로 쇼트크러스트 페이스트리를 만들 수 있습니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 8 총 제공량
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