건지 크랩 수프

이 레시피 정보

이 우아한 수프는 건지의 풍부한 낚시 유산을 기념합니다. 신선한 현지 게살, 야채, 크림으로 만든 이 요리는 놀라울 정도로 준비하기 쉬운 세련된 요리입니다. 이 건지 크랩 수프는 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 다듬어 만든 것입니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 4

• 300 g신선한 게살(흰색과 갈색이 섞인)
• 1 중간양파(깍둑썰기한)
• 2 줄기셀러리(다진 것)
• 500 ml생선이나 야채 육수
• 150 ml헤비 크림
• 2 큰술버터

조리법

1. 1

   소테 방향족

   버터를 녹이고 양파와 셀러리가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.

2. 2

   재고 추가

   육수를 붓고 끓입니다. 10분 동안 요리하세요.

3. 3

   게 추가

   게살을 넣고 5분간 끓입니다.

4. 4

   크림으로 마무리

   불을 약하게 줄이고 크림을 넣고 섞은 후 끓이지 않고 가열합니다.

5. 5

   양념하고 서빙하세요

   소금과 흰 후추로 간을 해주세요. 딱딱한 빵과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  브랜디나 셰리를 조금 더해 보세요.

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  타라곤과 같은 신선한 허브를 포함하세요

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  바삭한 베이컨 비트를 얹은 탑

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

신선한 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 냉장보관은 하루 정도 가능하지만 크림이 분리될 수 있으니 냉동하지 마세요.

자주 묻는 질문