가장자리가 바삭하고 가운데가 부드러운 이 감자 케이크는 캐러멜 처리된 양파로 채워져 있으며 맨크스 요리의 필수품입니다. 버터와 함께 따뜻하게 먹으면 그 자체로 완벽한 반찬이나 가벼운 식사가 됩니다. 이 맨스 감자 양파 케이크는 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 다듬으면서 만들어졌습니다. 그것은 당신을 다시 깨워주는 일종의 정오 요리입니다. 대비되는 질감과 만들어지는 맛입니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 4
부드러워질 때까지 감자를 삶아 물기를 잘 빼고 부드러워질 때까지 버터 25g을 넣어 으깨세요.
얇게 썬 양파를 버터 25g에 넣고 약한 불에서 황금색이 되고 부드러워질 때까지 15분간 볶습니다.
으깬 감자에 양파, 소금, 후추를 섞습니다. 8개의 납작하고 둥근 케이크 모양을 만들고 밀가루를 살짝 입힙니다.
뜨거운 프라이팬에서 한 면당 4-5분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다.
버터를 녹인 채로 뜨겁게 서빙하세요.
최고의 질감을 위해 밀가루 감자를 사용하세요
감자 혼합물을 너무 많이 섞지 마십시오.
서빙할 때까지 낮은 오븐에서 따뜻하게 유지하세요
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
감자 혼합물에 치즈를 추가하세요
파슬리 등 신선한 허브를 섞어주세요
그 위에 계란 후라이를 얹는다
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
신선하게 섭취하는 것이 가장 좋지만, 이틀 동안 냉장 보관한 후 프라이팬에 데워서 드셔도 됩니다.
감자와 양파 케이크는 맨섬의 농업 유산을 반영하는 전통적인 위안 식품입니다.
예, 미리 케이크를 만들어 냉장 보관한 다음, 서빙할 준비가 되면 튀겨주세요.
Maris Piper와 같은 밀가루 또는 녹말이 많은 감자는 가볍고 푹신한 질감에 가장 적합합니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 4 총 제공량
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