맹크스 생선 스튜

이 레시피 정보

이 소박한 생선 스튜는 아일랜드해의 풍요로움을 기념합니다. 신선한 생선을 감자, 양파, 약간의 크림과 함께 사용하면 서늘한 섬 날씨에 최고의 편안한 음식이 됩니다.

재료

서브 4

• 500 g혼합 현지 생선(대구, 대구, 넙치, 큐브 모양)
• 400 g감자(깍둑썰기한)
• 1 큰양파(슬라이스)
• 2 줄기헤비 크림(finely sliced)
• 2 쪽생선 육수(minced)
• 30 g염되지 않은 버터
• 500 ml생선 육수(좋은 품질, 짜지 않은)
• 100 ml더블 크림
• 2 큰술신선한 평면 잎 파슬리(다진 것, 마무리)
• to taste좋은 바다 소금과 흰 후추

조리법

1. 1

   소테 방향족

   버터를 녹이고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

   이 단계에서 열을 높여 서두르지 마십시오. 덜 익은 양파는 완성된 스튜에 크림을 아무리 넣어도 고칠 수 없는 날카롭고 날카로운 가장자리를 제공합니다. 낮고 느린 것이 올바른 접근 방식입니다.

2. 2

   감자 추가

   잘게 썬 감자를 넣고 가끔씩 저어주면서 10분간 조리합니다.

3. 3

   육수를 넣고 끓인다

   생선 육수를 붓고 감자가 거의 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.

4. 4

   생선과 크림을 추가하세요

   생선 조각과 크림을 추가하고 생선이 완전히 익을 때까지 8-10분 동안 끓입니다.

   생선이 들어가는 순간 타이머를 맞춰두세요. 2분만 너무 오래 끓여도 살이 탱탱해지고 건조해집니다. 6분에 확인하고 약간 덜 익은 쪽으로 실수하세요. 크림을 추가하면 이월 열로 완성됩니다.

5. 5

   양념하고 서빙하세요

   소금과 후추로 간을 하고, 딱딱한 빵과 함께 따뜻하게 드세요.

6. 6

   양념하고 서빙하세요

   국물을 맛보고 고운 천일염과 백후추로 간을 하세요. 생선 육수는 예상보다 짠맛이 날 수 있으므로 조심스럽게 시작하세요. 따뜻하게 데워진 깊은 그릇에 국자를 담고 다진 신선한 파슬리를 넉넉하게 뿌린 후 딱딱한 사워도우나 브라운 빵, 아이리쉬 버터를 옆에 곁들여 즉시 제공하세요.

변형

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  신선한 완두콩이나 옥수수를 추가하세요

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  홍합 등 조개류도 포함

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  다양한 종류의 흰살 생선을 사용하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

냉장보관은 2일 가능합니다. 끓이지 않고 천천히 다시 데우세요.

자주 묻는 질문