오렌지와 생강을 곁들인 자메이카 바나나 튀김

이 레시피 정보

바나나 프리터는 으깬 너무 익은 바나나를 간단한 양념 반죽으로 접어서 황금색이 될 때까지 튀긴 자메이카 국가의 아침 식사 필수품입니다. 대부분의 사람들이 버릴 짙은 갈색 얼룩이 있는 과숙 바나나는 실제로 여기에 이상적입니다. 농축된 단맛은 설탕 첨가가 덜 필요하고 부드러운 질감이 반죽에 쉽게 섞이기 때문입니다. 신선한 강판 생강과 오렌지 제스트가 반죽을 밝게 하고 자메이카 베이킹 전반에 걸쳐 흔히 볼 수 있는 감귤류의 따뜻함으로 바나나의 풍부함을 잘라내어 자메이카 생강 케이크와 생강 맥주에서 발견되는 것과 동일한 생강 향이 나는 맛을 재현합니다. 자메이카 원산이자 섬 요리의 핵심인 육두구와 올스파이스가 향신료 프로필을 완성합니다. 깊은 황금색이 될 때까지 얕은 기름에 튀겨 완전히 익힌 이 튀김은 전통적으로 아침 식사로 뜨겁게 먹으며 때로는 약간의 꿀을 뿌릴 수도 있고 고소하고 달콤한 조합을 위해 소금물과 함께 제공되기도 합니다.

재료

서브 4

• 4너무 익은 바나나(으깬)
• 1.25 cups만능 밀가루
• 0.33 cup과립 설탕
• 1.5 tsp베이킹 파우더
• 1 tbsp신선한 생강(강판에 간)
• 1 tbsp오렌지 향
• 0.25 tsp지상 올스파이스
• 0.25 tsp강판에 간 육두구
• 0.25 tsp좋은 바다 소금
• 1계란
• 0.5 cup식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   바나나를 으깨세요

   큰 그릇에 바나나를 약간 부드러워질 때까지 으깨고 작은 덩어리 몇 개가 남습니다.

2. 2

   반죽을 섞어주세요

   계란, 생강, 오렌지 향을 넣고 휘젓습니다. 별도의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 올스파이스, 육두구, 소금을 섞은 다음 바나나 혼합물에 섞일 때까지 섞습니다.

3. 3

   기름을 데우세요

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 약 175C(350F)가 될 때까지 가열합니다.

4. 4

   튀김을 튀겨주세요

   뜨거운 기름에 반죽을 한 숟가락씩 떨어뜨려 살짝 납작하게 만듭니다. 깊은 황금색이 될 때까지 한 면당 2-3분씩 튀기고 완전히 익습니다.

5. 5

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 제거하고 뜨겁게, 일반으로 또는 꿀을 뿌려 서빙하세요.

변형

• •

  더 열대적이고 질감이 있는 버전을 만들려면 잘게 썬 코코넛을 반죽에 추가하세요.

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  클래식하고 풍미 가득한 달콤한 자메이카식 아침 식사를 위해 소금물과 함께 제공하세요.

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  꿀 대신 슈가파우더를 뿌려 마무리하면 더욱 간편하다.

저장

신선하고 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 느슨하게 덮어 실온에서 최대 1일 동안 보관하고 마른 프라이팬에 다시 가열하여 다시 바삭하게 만듭니다. 냉장보관하면 눅눅해집니다.

자주 묻는 질문