코코넛 라이스와 허브를 곁들인 자메이카 스타일 속을 채운 고추

이 레시피 정보

속을 채운 고추는 자메이카의 전통적인 요리의 일부가 아니지만, 이 충전재에 담긴 맛, 코코넛 라이스, 신선한 백리향, 쪽파 및 배경 히트작인 스카치 보닛은 의심의 여지 없이 자메이카 섬의 사랑받는 쌀과 완두콩에서 직접 빌려온 것입니다. 올스파이스와 백리향으로 양념한 다진 고기가 속을 채우고, 코코넛 밀크로 지은 밥은 촉촉함과 약간의 달콤함을 유지해줍니다. 쌀은 고기와 결합하기 전에 코코넛 밀크에 반쯤 익혀서 오븐에 굽는 동안 건조함 없이 구운 고추 내부가 부드러워집니다. 약간 다진 스카치 보닛을 통째로 남겨두는 대신 속 재료에 직접 섞어서 씹을 때마다 진정한 향신료를 원하는 사람들을 위해 요리 전체에 더 뚜렷하고 고르게 분산된 열을 제공합니다. 이것은 실제 자메이카 식료품 저장실 맛을 기반으로 한 가정식 적응으로, 단일 전통 요리에 대한 주장이 아니라 가족 저녁 식사에 유용합니다.

재료

서브 4

• 4큰 고추(상판 절단, 시드)
• 450 g갈은 쇠고기
• 1 컵장립 쌀
• 1 컵코코넛 밀크
• 1 컵물
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3파(슬라이스)
• 3 가지신선한 백리향(잎이 벗겨진)
• 0.5스카치 보닛 고추(다진 것, 입맛에 맞게 조절하기)
• 1 작은술지상 올스파이스
• 2 큰술식물성 기름
• 1 컵으깬 토마토

조리법

1. 1

   코코넛 밥을 요리하세요

   냄비에 쌀, 코코넛 밀크, 물을 섞습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 거의 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   고추를 준비해주세요

   오븐을 190C(375F)로 예열하세요. 끓는 물에 고추를 3분간 데친 후 물기를 뺍니다.

3. 3

   속을 요리하세요

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파, 파, 백리향이 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다. 다진 쇠고기, 올스파이스, 스카치 보닛을 넣고 갈색이 될 때까지 약 7분간 조리합니다.

4. 4

   결합하고 물건

   부분적으로 익은 코코넛 라이스를 쇠고기 혼합물에 섞습니다. 데친 고추에 숟가락을 얹어주세요.

5. 5

   굽다

   으깬 토마토를 주위에 부은 베이킹 접시에 고추를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 25분간 굽고, 뚜껑을 덮고 고추가 부드러워질 때까지 10분간 더 굽습니다.

변형

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  더 가벼운 버전을 원하시면 다진 칠면조나 닭고기를 사용하세요.

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  향신료와 달콤한 대조를 위해 깍둑썰기한 파인애플을 충전물에 추가합니다.

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  더욱 풍부한 마무리를 위해 베이킹 마지막 10분 동안 잘게 썬 치즈를 얹으세요.

저장

밀폐용기에 담아 최대 3일간 냉장보관하세요. 175C(350F) 오븐에서 15분 동안 다시 가열하거나 완전히 가열될 때까지 전자레인지에 가열합니다.

자주 묻는 질문