코코넛과 육두구를 곁들인 자메이카 옥수수 가루 푸딩

이 레시피 정보

옥수수 가루 푸딩은 사랑받는 자메이카 디저트로, 고운 옥수수 가루를 코코넛 밀크와 따뜻한 향신료로 끓여서 만든 조밀하고 커스터디한 빵입니다. 그런 다음 오븐에서 윗면이 약간 캐러멜화된 껍질을 형성하고 내부는 촉촉하고 푸딩처럼 유지될 때까지 마무리합니다. 길가 노점에서 판매되는 흔한 간식으로, 섬 전체의 특별한 날을 위해 집에서 만들어 먹습니다. 옥수수 가루를 먼저 쿡탑에서 조리한 후 걸쭉한 죽이 될 때까지 코코넛 밀크와 향신료에 계속 섞은 다음 베이킹 접시에 부어 오븐에 넣습니다. 쿡탑과 오븐을 사용하는 이 2단계 조리 방법은 푸딩에 특유의 조밀하면서도 부드러운 질감을 부여하며, 옥수수빵의 부서지기 쉬운 구조와는 상당히 다릅니다. 여기에는 갓 간 육두구가 필수적입니다. 따뜻하고 약간 수지 같은 향이 푸딩의 특징 중 하나이며, 굽기 전에 맨 위에 마지막으로 가루를 뿌리면 오븐의 열 속에서 더 꽃이 피게 됩니다.

재료

서브 8

• 2 컵좋은 노란색 옥수수 가루
• 2 캔코코넛 밀크
• 2 컵전유
• 1 컵과립 설탕
• 1 작은술바닐라 추출물
• 1 작은술강판에 간 육두구(게다가 토핑용으로 더 많은 것)
• 1 작은술계피 가루
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 3 큰술무염 버터(녹은)

조리법

1. 1

   예열 및 준비

   오븐을 175C(350F)로 예열하세요. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.

2. 2

   옥수수 가루 혼합물을 요리하십시오

   큰 냄비에 옥수수 가루, 코코넛 밀크, 우유, 설탕, 육두구, 계피, 소금을 함께 넣고 중간 불로 휘젓습니다. 걸쭉한 죽이 될 때까지 8-10분 동안 계속 저으면서 요리하세요.

3. 3

   반죽을 완성하세요

   불을 끄고 바닐라와 녹인 버터를 넣고 저어주세요.

4. 4

   붓고 윗부분

   준비된 베이킹 접시에 혼합물을 붓습니다. 위에 간 육두구를 넉넉하게 뿌립니다.

5. 5

   굽다

   윗부분이 황금색이 되고 만졌을 때 약간 단단하지만 가운데 부분은 여전히 ​​부드럽게 흔들릴 때까지 45-50분 동안 굽습니다. 자르기 최소 30분 전에 식혀주세요.

변형

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  좀 더 축제적인 휴가 버전을 위해 약간의 럼에 담근 건포도를 추가하세요.

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  현대적인 디저트 프레젠테이션을 위해 바닐라 아이스크림 한 스쿱으로 따뜻하게 서빙하세요.

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  유제품이 전혀 없는 버전을 위해서는 코코넛 밀크와 유제품 혼합 대신 코코넛 밀크만 사용하세요.

저장

최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 푸딩은 차가워지면 더욱 단단해집니다. 자메이카에서 ​​즐기는 일반적인 방법은 모두 차갑게, 실온에서, 살짝 데워서 제공하는 것입니다.

자주 묻는 질문