페페로니 리피에니는 이탈리아 가정 요리의 필수품으로, 특히 이탈리아 중부 및 남부 지역에서 달콤한 피망의 속을 비우고 다진 고기, 파마산 치즈, 허브를 곁들인 쌀이나 빵가루 속을 채운 다음 고추가 부드러워지고 속이 황금색으로 변할 때까지 굽습니다. 이 기술은 고추만으로는 오븐에서 완전히 익을 수 없기 때문에 속을 채우기 전에 밥을 부분적으로 익히는 데 달려 있습니다. 고추가 구울 때 토마토 소스를 뿌리면 모든 것이 촉촉해지며 테이블에 숟가락으로 떠먹을 수 있는 가벼운 소스가 됩니다.
서브 4
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 고추의 꼭지를 자르고 씨를 제거한 후 베이킹 접시에 똑바로 세워 놓습니다.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 5분간 볶은 다음 마늘을 넣고 1분간 볶은 다음 다진 쇠고기를 갈색으로 쪼개어 약 8분간 볶습니다.
익힌 쇠고기 혼합물에 살짝 데친 쌀, 파마산 치즈, 파슬리, 달걀, 소금, 후추를 섞습니다.
각 고추를 혼합물로 넉넉하게 채우고 가볍게 눌러 포장합니다.
접시에 담긴 고추 주위에 으깬 토마토를 붓습니다. 호일로 덮고 35분간 굽고, 뚜껑을 덮고 고추가 부드러워지고 윗부분이 노릇노릇해질 때까지 15분간 더 굽습니다.
추가 수분을 위해 고추에 토마토 소스를 중간 정도 발라주세요.
5분 정도 방치한 후 각 고추 위에 토마토 소스를 숟가락으로 얹어 제공합니다.
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최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 뚜껑을 덮은 접시를 완전히 따뜻해질 때까지 180°C로 다시 데우고 물이나 추가 토마토 소스를 추가합니다.
속을 채운 야채는 지중해 요리 전반에 걸쳐 흔히 볼 수 있으며, 이탈리아에서는 페페로니 리피에니를 쌀이나 빵과 함께 소량의 고기를 늘리는 방법이 되었으며, 이는 특히 로마, 나폴리, 풀리아의 가정 요리와 관련된 기술입니다.
10일.
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이 경우, der zweite 및 dritte Teil des Tages; Sie warten darauf, sie nicht plus warten, bis das Gerät Fertig ist.
서빙 당 (380g) · 4 총 제공량
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