Cuban Golden Cumin-Tomato Stuffed Peppers (Ajies Rellenos)

이 레시피 정보

아히에스 레예노스, 즉 속을 채운 피망은 쿠바 일요일 저녁 식사의 단골 메뉴로, 섬 요리 대부분에서 쓰이는 것과 같은 피카디요 스타일 속재료를 바탕으로 합니다. 세게 지진 다진 소고기, 제대로 된 소프리토, 토마토와 커민을 모두 밥으로 늘려서 피망 안에서 구워도 속이 모양을 유지하게 합니다. 핵심 기법은 속을 채우기 전에 피망을 잠깐 데쳐서 오븐에서 무너지지 않고 딱 알맞게 부드러워질 만큼만 익히고, 식탁에서 피망을 썰어도 속이 무너지지 않도록 속을 단단히 채우는 것입니다.

재료

서브 4

• 4 큰피망(윗부분을 자르고 씨를 뿌렸습니다.)
• 2 큰술올리브 오일
• 1 lb갈은 쇠고기
• 1양파(깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술지상 커민
• 1 can (15 oz)으깬 토마토(나누어진)
• 1 컵흰 쌀밥
• 0.25 컵건포도
• 0.25 컵그린 올리브(다진 것)
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 컵shredded cheese(옵션, 토핑용)

조리법

1. 1

   반쯤 삶으세요 the peppers

   속을 파낸 피망을 소금을 넣은 끓는 물에 3-4분간 데쳐 살짝 부드럽게 하세요. 뒤집어서 물기를 빼세요.

2. 2

   소고기를 노릇하게 하세요

   프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중강불로 달구세요. 다진 소고기를 풀어 가며 약 8분간 노릇해질 때까지 익히세요. 과도한 기름은 따라 내세요.

3. 3

   소프리토 속 재료 만들기

   팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 익힌 다음, 마늘과 커민을 넣고 1분간 저으세요.

4. 4

   섞으세요 the filling

   으깬 토마토의 절반, 밥, 건포도, 올리브, 소금을 넣고 저으세요. 걸쭉해질 때까지 5분간 끓이세요.

5. 5

   속 채우고 토핑 올리기

   오븐을 190°C (375°F) 로 예열합니다. 각 후추에 필링을 단단히 포장하고 베이킹 접시에 똑바로 놓고 나머지 으깬 토마토를 위에 붓습니다.

6. 6

   굽으세요

   포일로 덮고 25분간 구우세요. 포일을 벗기고, 사용한다면 치즈를 얹은 다음, 피망이 부드러워지고 치즈가 녹을 때까지 10-12분 더 구우세요.

변형

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  あなたのプロィールを见て、あなたのプロィールを调べてください。

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  这是真的,我们的孩子和孩子都不是最新的。

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  논・세・엔테・디・메리오・디・크에스우토.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일간 냉장 보관하세요. 350°F 오븐에서 뚜껑을 덮고 15-20분간 데우거나, 하나씩 전자레인지에서 속까지 따뜻해질 때까지 데우세요.

자주 묻는 질문