크메르 Bahg Nhoem Sach (허브 랩)

이 레시피 정보

Bahg nhoem sach는 신선한 허브, 야채, 때로는 고기나 새우를 라이스 페이퍼에 싸서 풍부한 땅콩 소스와 함께 제공되는 간단하지만 사랑받는 요리입니다. 롤은 테이블에서 조립되어 각 식당에서 자신의 것을 맞춤 설정할 수 있습니다. 큰 식사 전에 자주 제공되는 공동 요리입니다. 캄보디아 주방의 일상 요리에 뿌리를 둔 크메르 Bahg Nhoem Sach(허브 랩)는 기술과 전통의 균형을 유지합니다. 라이스 페이퍼 포장지는 지역 주민들이 여러 세대에 걸쳐 정제해 온 유서 깊은 비율을 바탕으로 세심하게 처리됩니다. 요리하는 동안 주방을 가득 채우는 향기, 한입 베어 물 때 드러나는 층층이 있는 식감, 간편법이 아닌 인내심을 갖고 양념하여 맛의 깊이를 느낄 수 있는 요리입니다. 주중 전채 요리로 제공되거나 축하 테이블의 중심으로 제공되는 이 요리는 현지 농산물, 조미료 습관 및 조리 용기가 최종 결과를 결정하는 지역 식료품 저장실을 반영합니다. 이 요리를 만드는 가정 요리사는 핵심 방법을 이해하면 그것이 얼마나 관대하며 라이스 페이퍼 포장지의 신선도, 첨가 순서, 마지막에 쉬는 시간 등 몇 가지 작은 선택이 좋은 버전과 기억에 남는 버전을 어떻게 구분하는지 자주 언급합니다. 이 레시피는 이러한 선택을 통해 요리가 홈 잔디에 있는 특성과 함께 도착하도록 합니다.

재료

서브 4

• 1 package쌀 종이 포장지
• 200 g신선한 허브(민트, 고수, 바질, 딜)
• 1 컵혼합 야채 (오이, 양상추, 당근)
• 200 g조리된 새우 또는 돼지고기(선택사항)
• 1 컵땅콩 소스
• 2 큰술호이신 소스
• 1 큰술라임 주스

조리법

1. 1

   라이스페이퍼를 담그세요

   라이스페이퍼를 따뜻한 물에 5초간 담가 부드럽게 만들어주세요.

2. 2

   롤 조립

   라이스 페이퍼를 평평한 표면에 놓습니다. 사용하는 경우 허브, 야채 및 단백질을 층층히 쌓으세요.

3. 3

   단단히 굴려라

   측면을 안쪽으로 접고 밀봉될 때까지 바깥쪽으로 굴립니다.

4. 4

   소스를 만드세요

   땅콩소스, 호이신, 라임즙을 섞습니다. 담그기 위해 소스와 함께 롤을 제공하십시오.

변형

• •

  채식 버전은 야채만으로 만들어 보세요

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  구운 닭고기를 추가하세요

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  통밀 라이스 페이퍼를 사용하세요

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  채식주의자: 고기가 없는 버전의 경우 주 단백질을 버섯, 파니르, 두부 또는 푸짐한 콩으로 대체합니다.

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  더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 몇 시간 동안 젖은 종이 타월로 느슨하게 덮을 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 최대 3~4일 동안 냉장 보관하세요. 물이나 육수를 뿌려서 약한 불로 스토브에서 부드럽게 재가열하거나 전자레인지에 60% 전력으로 가열하여 건조하지 않고 따뜻하게 합니다. 나누어진 용기에서는 최대 2개월 동안 잘 냉동됩니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 유제품이나 튀김 재료로 만든 요리는 냉동 후에 질감이 바뀔 수 있습니다. 바삭바삭한 장식으로 상쾌하게 만드세요.

자주 묻는 질문