호떡은 한국의 고전적인 추운 날씨 길거리 간식으로, 노점상들이 뜨거운 철판 위에서 반죽을 납작하게 눌러주는 동안 겨울 공기에 증기가 말리면서 카트에서 판매됩니다. 반죽은 씹을 수 있도록 찹쌀가루를 풍부하게 첨가한 효모가 첨가된 약간 끈적한 반죽으로, 부풀어오를 때까지 방치한 다음 흑설탕, 계피, 으깬 땅콩 또는 호두로 채워서 요리하면서 녹아 뜨거운 캐러멜이 됩니다. 특수 디스크로 납작하게 누르면 각 팬케이크는 바삭바삭한 황금색 크러스트를 형성하고 중앙은 부드러움을 유지합니다. 첫 번째 물린 순간 항상 뜨거운 시럽이 쏟아질 위험이 있습니다. 단골 고객은 이를 존중하고 잠시 식혀야 한다는 것을 알고 있습니다.
서브 6
밀가루, 쌀가루, 설탕, 이스트, 소금을 섞은 다음 따뜻한 우유, 물, 오일을 넣고 끈적한 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 두 배로 부풀고 거품이 생길 때까지 발효시킵니다.
흑설탕, 계피, 잘게 썬 견과류, 소금 한 꼬집을 함께 섞습니다.
기름을 묻힌 손으로 반죽의 골프공 부분을 편평하게 펴고, 소를 한 스푼씩 떠서 가장자리를 모아 완전히 밀봉합니다.
기름칠한 뜨거운 철판 위에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓고 기름칠한 호떡 프레스나 넓은 주걱을 사용하여 4인치 디스크로 단단히 펴세요.
고르게 퍼지도록 세게 누르되 충전재가 부서질 정도로 세게 누르지는 마십시오.
짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불에서 한 면당 2~3분간 조리한 다음, 시럽이 입에 화상을 입히지 않도록 먹기 전에 1분간 휴식을 취하세요.
Шекил веркен элеринизи яглайын, унламайин; Unlamaya çalıştığınızda yapışkan hamur yırtılır.
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철판에서 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 하루 동안 실온에 보관하고 마른 프라이팬에 잘 데우세요. 단, 충전물이 굳어 다시 녹는 데 1분이 필요합니다.
호떡은 19세기 후반 산둥성에서 건너온 중국인에 의해 한국에 소개되었으며, 특히 서울 명동과 부산 시장에서 사랑받는 추운 날씨 길거리 음식이 되었습니다.
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서빙 당 (110g) · 6 총 제공량
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