민치(Minchi)는 간장과 땅콩으로 맛을 낸 풍부하고 약간 달콤한 소스로 부드러워진 다진 쇠고기와 감자, 노른자 후라이를 얹은 최고급 위안 식품입니다. 이 사랑받는 요리를 만들기 위해 사용 가능한 중국 재료를 사용하여 요리를 조정한 포르투갈 노동자들에게서 유래한 이 요리는 소박하고 만족스러우며 틀림없이 마카오식입니다.
서브 2
잘게 썬 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 8분간 삶습니다. 물을 빼다.
기름과 다진 쇠고기를 양파와 함께 가열하여 작은 조각으로 쪼개서 4분간 볶습니다.
익힌 감자, 간장, 땅콩버터를 물 1/4컵과 섞어 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.
별도의 팬에 계란을 프라이합니다. 밥 위에 민치를 얹고 각 부분에 달걀 프라이를 얹습니다.
땅콩 버터는 소스에 단맛과 바디감을 더해줍니다.
감자는 너무 작지 않게 두툼하게 보관하세요. 그렇지 않으면 녹을 것입니다.
계란 노른자는 밥에 소스를 얹기 위해 흘러내려야 합니다.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
쇠고기 대신 돼지고기나 양고기로 만들어요
색과 단맛을 위해 완두콩을 추가하세요
땅콩 대신 아몬드 버터를 사용하세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑에서 천천히 재가열하세요.
민치(Minchi)는 포르투갈 노동자들이 간장, 땅콩과 같은 아시아 재료를 사용하여 고기와 감자 요리를 개조하면서 만들어진 마카오의 발명품입니다. 너무나 사랑받아 이제는 마카오 요리의 대명사가 되었습니다.
마카오 요리의 특징인 은은한 단맛과 바디감, 감칠맛을 더해줍니다. 소스도 걸쭉하게 만들어줍니다.
그렇습니다. 하지만 묽은 달걀 노른자는 전통적입니다. 대신 추가 소스를 곁들여 드세요.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 2 총 제공량
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