모르그 토르쉬

이 레시피 정보

Morgh Torsh(신 닭고기)는 무성하고 비가 많이 내리는 기후와 독특한 신랄한 요리로 유명한 카스피해 연안의 길란 지방의 유명한 특산품입니다. 닭고기는 호두, 신 석류 주스, 베르주스 또는 신 오렌지 주스, 신선한 허브로 만든 소스에 소스가 걸쭉하고 깊고 고소하고 신맛이 날 때까지 끓입니다. 밥 위에 제공되며 독특한 Gilani 풍미 프로필을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 1 whole닭고기, 조각으로 잘라
• 1 cup호두, 땅
• 1 cup석류 주스 또는 신 오렌지 주스
• 2 tbsp석류 당밀
• 1 large양파, 잘게 썬 것
• 1/2 cup신선한 파슬리, 다진 것
• 1/2 cup신선한 고수풀, 다진 것
• 1 tsp심황
• 3 tbsp기름
• 1 tsp소금

조리법

1. 1

   브라운 치킨

   닭고기에 강황과 소금으로 양념을 하세요. 센 불에 기름을 두르면 갈색이 됩니다. 제거하다.

2. 2

   쿡 베이스

   같은 냄비에 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 분쇄된 호두를 추가하고 2분간 저어줍니다.

   Keep the walnuts moving; they scorch quickly and burnt walnut turns the whole sauce bitter.

3. 3

   끓이다

   석류 주스, 당밀, 허브, 닭고기를 추가합니다. 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 중간 불로 45분 동안 끓입니다.

   Like fesenjan, the sauce is done when walnut oil beads on the surface and the color deepens.

4. 4

   서브하다

   석류 당밀이나 주스를 더 넣어 신맛을 조절하세요. 흰밥 위에 얹어 드세요.

변형

• •

  닭고기 대신 오리고기를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

• •

  신맛을 더하려면 신 자두(고제)를 추가하세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 밤사이에 맛이 좋아집니다.

자주 묻는 질문