주제 케밥

이 레시피 정보

주제 케밥(Joojeh Kebab)을 특징으로 하는 터키 전통 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 1 kg닭다리살과 닭다리(뼈가 있는) 또는 뼈 없는 다리살
• 1/2 작은술사프란 실(3 큰술 따뜻한 물에 녹인)
• 3 큰술신선한 레몬 주스
• 1 큰양파(갈아서 짜낸 액체)
• 3 큰술걸러낸 요구르트(süzme yoğurt)
• 2 큰술올리브유
• 1.5 작은술소금
• 1/2 작은술검은 후추
• 1/2 작은술강황
• 2 큰술버터(녹인 것, 굽는 동안 시침질용)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

   밤새 매리네이드는 변혁적입니다. 사프란이 고기에 완전히 스며들려면 시간이 필요합니다.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

   버터는 너무 빨리 넣지 말고 마지막에 발라주세요. 버터를 너무 일찍 넣으면 염증이 생길 수 있습니다.

5. 5

   Serve

   사프란 라이스(chelow), 구운 토마토, 신선한 허브(바질, 민트, 타라곤), 레몬 웨지와 함께 즉시 제공하세요. 완성된 케밥 위에 옻나무를 뿌린 것은 고전적인 페르시아-터키식 반주입니다.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  오븐 구이: 실내에서 숯을 대체할 수 있도록 가장 높은 오븐 설정에서 한 면당 10-12분 동안 굽습니다.

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  리몬루(Limonlu): 레몬 주스를 두 배로 늘리고 레몬 껍질을 추가하면 감귤 향이 더 나는 매리네이드가 됩니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문