dinner
Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice
Iran's most celebrated dish: saffron-infused chicken stew served over jewelled barberry and saffron rice.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.9(14,200)
🇮🇷
페르시아 닭고기 레시피
26 레시피는 닭고기를 사용합니다 — 고르메 사브지, 케밥, 쌀 — 이란의 2,500년 전통 요리입니다.
이 26 페르시아 닭고기 레시피는 평균적으로 약 97 분 안에 준비되며, 서빙당 380–780 kcal과 함께, 15%는 평일에 충분히 쉽다고 평가됩니다. 모든 레시피는 정확한 재료 량, 단계별 지침, 서빙당 완전한 영양을 포함합니다.
26
조리법
97 min
평균 시간
522 kcal
서빙당 평균
15%
쉬운 요리법
페르시아 요리 방식이 닭고기와 어떻게 작업하는가
페르시아 요리는 우아하고 향기롭습니다 — 보석이 박힌 쌀, 허브가 가득한 끓인 요리, 신맛, 달콤함, 꽃향 노트의 특징적인 균형. 페르시아 요리가 닭고기로 작업할 때, 그들은 사프란, 말린 라임, 터머릭, 민트, 베리, 로즈워터를 위해 도달하고 이 레시피들 전체에서 가장 많이 나오는 기술은 시뮤, 끓임, 사우테 그리고 브레이즈입니다.
세계에서 가장 많이 요리하는 단백질 — 순하고 살코기이며 거의 모든 향신료 조합과 조리 방법에 완벽하게 어울린다. 이 컬렉션에서는 onion, butter, saffron, turmeric, pomegranate molasses 그리고 ground cinnamon와 가장 자주 익혀집니다. 여기의 요리들은 32 분 이내로 준비된 페르시아 클래식부터 느리고 더 포함된 요리가 긴장된 오후를 보상하는 것까지 쭉 걸쳐 있습니다.
독자 선호: Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice 는 14,200 평가로부터 4.9★에서 이 컬렉션에서 가장 높은 평가를 받은 요리입니다.
26 페르시아 닭고기 레시피
dinner
Persian Fesenjan – Braised Chicken in Walnut and Pomegranate Sauce
Iran's most distinctive stew: chicken slow-braised in a rich, sour-sweet walnut and pomegranate molasses sauce.
⏱ 170 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(9,800)
dinner
Joojeh Kabab
Saffron and lemon-marinated chicken kababs — one of Iran's most popular grilled dishes.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(1,300)
dinner
Tahchin
A saffron rice cake layered with yogurt-marinated chicken — a showstopping Persian party dish.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.8(1,050)
dinner
Zereshk Polo Morgh
Persian saffron-fragrant rice jewelled with tart barberries, served alongside tender braised chicken — Iran's most celebrated celebratory dish.
⏱ 120 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(876)
✨ Newdinner
Fesenjan
A legendary Persian stew of chicken or duck simmered in a luxuriously thick sauce of ground walnuts and pomegranate molasses — sweet, sour and deeply rich.
⏱ 110 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(932)
✨ Newdinner
Khoresh Fesenjan (Persian Walnut & Pomegranate Stew)
A rich, dark Persian stew of walnuts and pomegranate molasses with chicken — one of Iran's most celebrated dishes.
⏱ 110 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(1,560)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab)
Juicy chicken marinated in saffron, lemon and onion, grilled over charcoal until golden — one of Iran's most beloved kebabs.
⏱ 40 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(1,680)
dinner
Khoresh Fesenjān
Persian slow-cooked walnut and pomegranate stew with chicken or duck — one of the most distinctive dishes in world cuisine.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(743)
🔥 Trendingdinner
Joojeeh Kabab
Persian saffron and lemon marinated chicken skewers — grilled until charred and served with rice and sumac.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(892)
dinner
Morgh Torsh
Persian sour chicken stew with walnuts and pomegranate from Gilan province.
⏱ 80 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(990)
dinner
Tahchin
Persian saffron rice cake with yogurt and chicken — crispy bottom, fluffy inside.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(2,180)
dinner
Fesenjan
Persian pomegranate and walnut stew with duck — sweet, sour, nutty, luxurious.
⏱ 115 min🔥 520 kcalHard
★4.9(1,980)
✨ Newdinner
Fesenjan (Persian Walnut-Pomegranate Chicken)
Persian celebration stew — chicken simmered in deeply reduced ground walnuts and pomegranate molasses until rich, glossy, dark.
⏱ 110 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(580)
✨ Newdinner
Fesenjan (Persian Walnut and Pomegranate Stew)
Iran's most elegant stew — chicken slow-braised in a dark, sweet-sour gravy of toasted ground walnuts and reduced pomegranate molasses, served over saffron rice.
⏱ 170 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(1,280)
✨ Newlunch
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl brings persian flavor into a practical home recipe with chicken thighs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a finish of dill.
⏱ 59 min🔥 544 kcalHard
★4.7(4,010)
✨ Newdinner
Isfahan Sesame Lime Stew
Isfahan Sesame Lime Stew turns persian pantry flavors into a complete stew with chicken legs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedium
★4.5(5,022)
✨ Newsalad
Yazd Green Herb Salad
Yazd Green Herb Salad turns persian pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 46 min🔥 464 kcalHard
★4.6(5,084)
✨ Newlunch
Persian Market Lemon Herb Rice Bowl
Persian Market Lemon Herb Rice Bowl brings persian flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 32 min🔥 385 kcalMedium
★4.3(4,840)
✨ Newsalad
Persian Mountain Green Herb Salad
Persian Mountain Green Herb Salad brings persian flavor to a practical salad built with grilled chicken, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 48 min🔥 469 kcalHard
★4.6(4,956)
✨ Newlunch
Zereshk Polo (Persian Barberry Rice Bowl with Chicken)
Saffron rice studded with tart barberries and toasted almonds, topped with garlicky roasted chicken, a Persian celebration favorite.
⏱ 60 min🔥 580 kcalMedium
★4.6(38)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Grilled Chicken)
Chicken marinated in saffron, yogurt and lemon, grilled until charred and tender, one of Persian cuisine's most beloved grilled dishes.
⏱ 265 min🔥 420 kcalEasy
★4.7(46)
✨ Newdinner
Khoresh Fesenjan (Persian Pomegranate and Walnut Stew)
Chicken slow-braised in a rich sauce of ground walnuts and pomegranate molasses, a deeply savory-sweet Persian celebration dish.
⏱ 110 min🔥 620 kcalMedium
★4.7(37)
✨ Newbreakfast
Halim (Persian Wheat and Meat Porridge)
A creamy, slow-cooked Persian porridge of shredded meat and cracked wheat, finished with cinnamon and sugar, a warming winter breakfast.
⏱ 200 min🔥 380 kcalHard
★4.5(23)
✨ Newdinner
Joojeh Kebab (Persian Saffron Chicken Skewers)
Chicken marinated in saffron, yogurt, and lemon, grilled on skewers until charred and tender, a beloved Persian barbecue staple.
⏱ 35 min🔥 400 kcalMedium
★4.3(37)
✨ Newdinner
Morgh Polo (Persian Saffron Chicken and Rice)
Tender saffron-braised chicken served over fragrant basmati rice with a golden, crispy tahdig crust, a comforting Persian classic.
⏱ 85 min🔥 520 kcalHard
★4.3(51)
닭고기 선택 및 준비
선택 방법
통통하고 분홍빛이 도는 살을 찾아보고 회색 반점이 없으며 깨끗한 냄새인지 확인하세요. 닭 가슴살보다 닭다리살이 더 촉촉하게 유지되며 과열에 잘 견딥니다. 뼈와 가죽이 붙은 부위가 가장 풍미가 풍부합니다.
준비 및 보관
갓 내린 토마토를 위해 물기를 제거하고 팬에 넣기 전 15분 동안 실온에 두어 고르게 익혀집니다. 산성 또는 요구르트가 포함된 양념은 살코기 가슴살을 부드럽게 만듭니다.
언제 끝나나요?
내부 온도 74°C / 165°F까지 익혀서 육수가 맑게 흘러나오고 뼈 옆에 분홍색이 없어야 합니다.
영양
살코기이면서 단백질이 풍부한 선택: 껍질을 벗긴 가슴살은 100g당 대략 31g의 단백질을 제공하며 포화 지방이 매우 적습니다.
클래식 맛 파트너: 마늘, 레몬, 타임, 생강, 파프리카, 요구르트
페르시아 닭고기 레시피 — FAQ
페르시아 닭고기 레시피는 만드는 데 얼마나 오래 걸립니까?
이 26 페르시아 닭고기 레시피의 대부분은 처음부터 끝까지 약 97 분 안에 준비됩니다. 가장 빠른, Persian Market Lemon Herb Rice Bowl, 약 32 분이 걸리고 느리게 익힌 요리는 265 분까지 실행됩니다.
페르시아 닭고기 요리에서 몇 칼로리가 있습니까?
이 컬렉션 전체에서 서빙당 약 380에서 780 kcal로 변하며 평균 522 kcal — Joojeh Kabab는 380 kcal에서 가장 가벼운 옵션입니다입니다.
초보자를 위한 가장 쉬운 페르시아 닭고기 레시피는 무엇입니까?
Joojeh Kabab는 시작할 좋은 장소입니다 — 그것은 easy로 평가되며 약 35 분 안에 모아집니다. 여기 레시피의 15%는 초보자 친화적입니다.
페르시아 요리에서 닭고기와 무엇이 잘 어울립니까?
이 레시피에서, 닭고기는 onion, butter, saffron, turmeric, pomegranate molasses 그리고 ground cinnamon와 가장 자주 쌍을 이룹니다. 페르시아 부엌은 또한 사프란, 말린 라임, 터머릭, 민트, 베리, 로즈워터에 의지합니다.
닭고기가 올바르게 익었는지 어떻게 알 수 있습니까?
내부 온도 74°C / 165°F까지 익혀서 육수가 맑게 흘러나오고 뼈 옆에 분홍색이 없어야 합니다.
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