레몬 후추를 곁들인 나이지리아 계란 소스 (나이지리아 스타일 스크램블 에그)

이 레시피 정보

나이지리아 계란 소스는 오믈렛이라기보다는 볶은 토마토, 양파, 스카치 보닛 베이스에 직접 조리한 부드러운 스크램블에 가깝습니다. 삶은 참마, 질경이 또는 빵과 함께 제공되는 일반적인 아침 식사입니다. 실용적이고 빠른 요리입니다. 야채를 먼저 익혀서 느슨한 소스에 넣은 다음 계란을 붓고 부드럽게 두들겨서 프랑스 오믈렛처럼 만드는 대신 부드럽게 접습니다. 레몬과 갈라진 후추를 짜서 마무리하면 계란과 토마토의 풍부함이 밝아지고 무겁고 기름진 요리가 될 수 있습니다. 토마토-후추 베이스는 달걀을 넣기 전에 대부분의 액체가 증발할 때까지 익혀야 합니다. 그렇지 않으면 달걀이 물에 젖어 제대로 굳지 않습니다. 이것은 일상적인 나이지리아 아침 식사 음식으로, 평일 아침에 먹기에 충분히 빠르지만 가벼운 저녁 식사로도 손색이 없을 만큼 맛이 좋습니다.

재료

서브 3

• 6계란
• 3 큰술식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2토마토(깍둑썰기한)
• 1스카치 보닛 후추(잘게 썬 것)
• 0.75 작은술소금
• 1조미료 큐브(짓밟힌)
• 1 큰술레몬 주스
• 0.5 작은술후추(갓 금이 간)
• 2 큰술향 잎이나 바질(다진 것)

조리법

1. 1

   베이스를 요리하세요

   들러붙지 않는 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파를 추가하고 부드러워질 때까지 3분간 조리합니다.

2. 2

   토마토와 고추를 넣어주세요

   토마토, 스카치 보닛, 소금을 넣고 저어주세요. 토마토가 부서지고 대부분의 액체가 증발할 때까지 가끔 저어주면서 8~10분간 조리합니다.

3. 3

   계란을 추가하세요

   으깬 양념 큐브로 계란을 치십시오. 팬에 붓고 20초 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 접고 2~3분 정도 굳을 때까지 스크램블합니다.

4. 4

   마침

   불을 끄고 레몬즙을 위에 짜내고 신선한 흑후추를 넉넉하게 깨뜨립니다. 드시기 전에 향잎이나 바질을 뿌려주세요.

변형

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  토마토와 함께 잘게 썬 피망을 추가하면 색과 단맛이 더해집니다.

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  더 푸짐한 맛을 원하시면 잘게 썬 훈제 생선이나 조리된 새우 한 줌을 저어주세요.

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  따뜻한 빵에 싸서 계란 샌드위치로 드세요.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 계란은 재가열하면 단단해집니다. 필요한 경우 하루 동안 냉장고에 보관한 후 약한 불로 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문