나이지리아 미트 파이는 베이커리이자 파티의 필수품입니다. 버터향이 나고 약간 달콤한 페이스트리 껍질에 다진 쇠고기, 잘게 썬 당근, 감자를 채우고 검은 후추와 카레 가루로 양념을 했습니다. 식민지 시대의 베이킹 전통을 통해 영국식 콘월식 페이스트리에서 유래했지만 나이지리아의 음식 문화에 완전히 채택되어 빵집, 친친스탠드 및 전국의 모든 결혼식 뷔페에서 판매되었습니다. 페이스트리에는 밀가루에 차가운 버터를 넣어 굵은 부스러기와 비슷해질 때까지 섞은 다음, 얼음물을 충분히 섞어서 뭉쳐야 합니다. 너무 많이 사용하면 페이스트리가 짧고 벗겨지는 대신 질겨집니다. 충전물은 먼저 쿡탑에서 완전히 익혀서 베이킹 중에 액체가 페이스트리로 새어 눅눅해지는 생재료가 아닌 밀도가 높고 양념이 잘 된 혼합물입니다. 검은 후추는 전형적인 서양식 고기 파이보다 더 강렬한 나이지리아 고기 파이 필링의 정의 향신료입니다. 따라서 이 버전은 카레 가루의 따뜻함과 당근과 감자의 자연스러운 단맛이 균형을 이루는 넉넉한 양으로 검은 후추를 사용합니다.
서브 8
차가운 버터를 밀가루, 소금, 베이킹파우더에 넣고 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 문지릅니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지만 섞으면서 얼음물을 서서히 추가합니다. 포장하고 30분간 식힙니다.
프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파, 당근, 감자를 5분간 조리한 다음 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 8분간 으깨줍니다.
카레 가루, 후추, 잘게 썬 양념 큐브 및 소금을 넣고 섞습니다. 야채가 부드러워지고 혼합물이 젖지 않고 건조해질 때까지 5분간 더 조리하세요. 완전히 식혀주세요.
식힌 반죽을 약 1/4인치 두께로 굴립니다. 너비가 약 6인치인 큰 타원형이나 원 8개로 자릅니다.
식힌 충전재 2~3테이블스푼을 각 페이스트리 라운드의 절반에 놓고 접어서 포크로 가장자리를 단단히 압착하여 밀봉합니다.
오븐을 190C(375F)로 예열하세요. 파이에 달걀물을 바르고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 25~30분간 굽습니다.
버터와 물은 매우 차갑게 유지하세요. 따뜻한 버터는 뚜렷한 조각으로 유지되지 않고 밀가루에 녹아서 벗겨짐이 발생합니다.
조립하기 전에 충전재를 완전히 식히십시오. 뜨거운 충전물은 페이스트리의 버터를 녹여 제대로 밀봉할 수 없게 만듭니다.
포크나 꼬집음으로 가장자리를 단단히 압착하고 작은 틈이 있는지 확인하십시오. 밀봉 상태가 좋지 않으면 베이킹 중에 충전물이 새는 주요 원인이 됩니다.
보다 전통적이고 풍성한 나이지리아 고기 파이를 만들려면 각 파이 안에 완숙 계란 웨지를 추가하세요.
더 가벼운 속을 채우려면 쇠고기 대신 다진 닭고기나 칠면조 고기를 사용하세요.
더 작은 페이스트리 라운드를 잘라서 파티 트레이용 미니 버전을 만드세요.
구운 파이를 밀폐 용기에 담아 실온에서 2일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 페이스트리를 다시 바삭하게 만들기 위해 180C 오븐에서 10분간 재가열합니다. 굽지 않은 상태로 최대 2개월 동안 잘 얼립니다.
나이지리아 미트 파이는 식민지 시대에 도입된 영국식 페이스트리에서 발전하여 독특한 나이지리아 빵집 품목이 되었으며, 이제는 길가 노점상부터 고급 빵집까지 어디에서나 판매되며 어린이 파티 및 사무실 점심 식사의 비품이 되었습니다.
네, 반죽을 포장하여 냉장 보관하면 최대 2일, 냉동 보관하면 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 롤링하기 전에 냉장고에서 해동하세요.
충전재가 너무 젖었거나 가장자리가 충분히 밀봉되지 않았을 수 있습니다. 충전물이 마를 때까지 요리하고 포크로 가장자리를 단단히 압착합니다.
그렇습니다. 트레이에 모아서 단단해질 때까지 얼린 다음 가방에 넣으세요. 냉동 상태에서 바로 굽고 약 10분 정도 더 추가합니다.
서빙 당 (150g) · 8 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
