팔루사미

이 레시피 정보

팔루사미(Palusami)는 사모아의 가장 상징적인 요리 중 하나입니다. 코코넛 크림은 토란 잎 안에 싸서 다시 호일이나 잎으로 싸서 우무(흙 오븐)나 일반 오븐에 굽습니다. 그 결과 쌀과 함께 먹거나 단독으로 먹을 수 있는 풍부하고 부드러운 푸딩 같은 소포가 탄생했습니다.

재료

서브 4

• 12 큰어린 타로 잎(루아우), 갈비뼈 제거
• 400 ml코코넛 크림
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 1 작은술소금
• 1 큰술버터 또는 코코넛 오일(선택사항)

조리법

1. 1

   예열

   오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요.

2. 2

   레이어 잎

   토란잎 3장을 호일 위에 겹쳐서 그릇 모양을 만듭니다.

3. 3

   채우기

   코코넛 크림, 양파, 소금을 섞습니다. 혼합물의 1/4을 잎 중앙에 붓습니다.

4. 4

   랩

   충전물 주위에 나뭇잎을 접은 다음 호일로 단단히 포장하십시오. 반복하여 4개의 구획을 만듭니다.

5. 5

   굽다

   45분 동안 굽습니다. 호일을 조심스럽게 열고 내용물이 매우 뜨거울 수 있으므로 즉시 드십시오.

변형

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  고기가 풍부한 버전을 원하시면 콘비프 캔을 추가하세요.

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  타로 잎이 없으면 시금치 잎을 대신 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 호일에 싸서 오븐에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문