나이지리아 고추 수프

이 레시피 정보

나이지리아 고추 수프는 세계의 다른 어떤 수프와도 다릅니다. 에후루(호리병박 육두구), 우다(셀림 알갱이), 가재 및 독특한 고추 수프 향신료 혼합물과 같은 독특한 건조 향신료를 혼합하여 만든 맑고 강렬하고 향기로운 국물은 완전히 매력적이며 따뜻하고 약간 약효가 되는 품질을 제공합니다. 감기와 숙취 해소제로 먹으며 명명식, 크리스마스 모임, 심야 바에서 제공됩니다. 염소고기, 메기, 소곱창 또는 닭고기 한 마리를 모두 사용할 수 있지만 향신료 혼합이 요리의 핵심입니다. 수프는 묽고 매우 후추 향이 나며 따뜻하며 전분으로 걸쭉해지지 않으며 아기디(옥수수 전분 젤) 또는 백미와 함께 제공됩니다.

재료

서브 4

• 700 g염소고기나 닭고기(조각으로 자르다)
• 2 큰술후추 수프 향신료 혼합(상점에서 구입하거나 직접 만든)
• 1 큰술지상 가재
• 1스카치 보닛 후추(전체 또는 다진)
• 1 중간양파(4등분한)
• 2주식 큐브
• 1 리터물
• 1 작은술소금
• 10 장우지자 또는 바질 잎(신선하다, 끝내다)

조리법

1. 1

   고기에 양념을 하고 갈색이 되도록 굽습니다

   고기에 후추 수프 향신료 1테이블스푼, 소금, 육수 큐브를 넣어 양념합니다. 냄비에 넣고 양파와 잠길 만큼의 물을 추가합니다. 끓인 후 고기가 부드러워질 때까지 45~60분 동안 끓입니다.

2. 2

   향신료 추가

   남은 고추 수프 양념, 가재 가루, 스카치 보닛을 추가합니다. 저어주고 맛을 보세요. 필요에 따라 향신료나 소금을 더 추가하세요. 10분간 더 끓입니다.

   수프는 걸쭉하지 않고 맑고 강렬한 맛을 내야 합니다. 그것을 두껍게 만들고 싶은 충동을 억제하십시오.

3. 3

   마무리하고 서빙하세요

   우지자나 바질 잎을 넣고 저어주세요. 마지막으로 맛을 보고 조정하세요. 고기와 함께 그릇에 담고 매우 뜨겁게 제공합니다.

변형

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  메기 고추 수프는 메기를 통째로 잘라서 사용합니다.

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  모듬고추장국에는 곱창, 간, 기타 찌꺼기를 사용한다.

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  닭고기 고추 수프는 수유부에게 더 섬세하고 인기가 있습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 스토브에 다시 데우면 시간이 지날수록 맛이 강해집니다.

자주 묻는 질문