시레지 브 시미에타니에 (사워크림에 버무린 폴란드식 청어)

이 레시피 정보

쉴레즈 우 쉴레타니는 실제의 전통 폴란드 요리이며, 폴란드 청어로 알려진 사워 크림, 소금 절인 청어 필레, 크림 같고 톡 쏘는 사워 크림과 양파 소스에 절인. 청어는 폴란드 요리에서 수백 년 동안 중요한 보존 생선이었으며, 내륙의 겨울 식단에 적합한 소금 절임 기법 때문에, 쉴레즈 우 쉴레타니는 폴란드 크리스마스 이브와 새해 축제에서 표준 요리로 남아 있다. 결과는 그 자체의 이유로 만들 가치가 있는 요리이다: 기법에 참을성 있게 보상하고 폴란드 가정 요리에 뿌리를 둔 실제의 구체적인 맛을 전달한다, 검색어에 대한 일반적인 대체가 아니다.

재료

서브 6

• 400 g소금에 절인 청어 필레(soaked and drained)
• 200 ml사워 크림
• 1노란 양파(얇게 썬)
• 1 큰술레몬 주스
• 1 작은술설탕
• 0.25 작은술후추
• 2 큰술다진 신선한 딜
• 1사과(얇게 썬 것, 선택 사항)

조리법

1. 1

   청어 불리기

   소금 절인 청어 필레를 냉수나 우유에 몇 시간 동안 불리고, 액체를 한 번 갈아서 과도한 소금을 제거한다.

2. 2

   물기 빼고 썰기

   철저히 배수하고 청어를 한 입 크기의 조각으로 슬라이스한다.

3. 3

   소스를 만드세요

   사워 크림, 레몬 주스, 설탕, 검은 후추를 함께 휘젓는다.

4. 4

   결합

   슬라이스한 청어를 슬라이스한 양파(사과를 사용하는 경우)와 함께 용기에 계층화하고, 맨 위에 사워 크림 소스를 붓는다.

5. 5

   마리네이드

   덮고 최소 4시간, 이상적으로 밤새 냉장 보관하면 맛이 섞인다.

6. 6

   서브하다

   신선한 딜로 장식하고 어두운 호밀 빵이나 삶은 감자와 함께 차갑게 제공한다.

변형

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  何も心配必要はありません.

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  куэсутотокуарукоса chepuoi fuea kon il denarer 로 토일 데나로.

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  Фасад является помощником в машине с лавашом.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문