Rosół (Polish Chicken Noodle Broth)
뿌리 야채로 끓여낸 명확하고 깊은 맛의 닭고기 국물, 얇은 계란 국수 위에 제공.
이 레시피 정보
요리 설명: Rosół is a real, traditional P
재료
서브 6
- 1whole chicken or chicken carcass with some meat
- 2.5 L찬물
- 2당근
- 1파스닙
- 0.5셀러리 뿌리
- 1부추(white and light green parts)
- 1노란 양파(반으로 자르고 까맣게 탄)
- 2월계수 잎
- 6검은 후추
- 2올스파이스 열매
- 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
- 200 g얇은 계란 국수
- 2 큰술다진 파슬리(장식하다)
조리법
- 1
항목: Char the onion
요리 설명: Char the halved onion directly
- 2
항목: Start the broth
닭고기를 큰 냄비에 넣고 찬물을 잠기게 부은 다음, 서서히 끓여 뭉근하게 만들되 표면에 떠오르는 거품을 걷어 내세요.
- 3
항목: Add vegetables and aromatics
요리 설명: Add carrots, parsnip, celery r
- 4
항목: Simmer gently
요리 설명: Simmer uncovered at a bare sim
- 5
항목: Strain
닭고기와 채소를 꺼내고 국물을 고운 체에 걸러 소금으로 입맛에 맞게 간을 하세요.
- 6
서빙하기
요리 설명: Cook the egg noodles separatel
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전문가의 팁
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찬물부터 시작하여 천천히 끓입니다. 이것이 탁하지 않고 맑은 국물을 만드는 데 가장 큰 요소입니다.
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저장
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
역사와 유래
요리 설명: Rosół is a Sunday-dinner stapl
자주 묻는 질문
可能性은 뭐죠?
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예, rosół은 최대 4일 동안 냉장 보관할 수 있으며 몇 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 삶은 면과 육수를 따로 보관하세요.
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영양성분표
서빙 당 (420g) · 6 총 제공량
시간 요약
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