풀렛 야사

이 레시피 정보

Poulet Yassa는 기니, 세네갈, 감비아 전역에서 발견되는 서아프리카에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 닭고기를 레몬즙, 머스타드, 양파에 밤새 재워둔 후 양파를 천천히 캐러멜화한 후 닭고기 자체의 즙을 넣고 끓입니다. 그 결과 톡 쏘는 맛이 나고 달콤하며 향기로운 요리가 흰 쌀밥 위에 제공됩니다.

재료

서브 4

• 1 통째로닭고기, 조각으로 잘라
• 4 큰얇게 썬 양파
• juice of 3레몬
• 2 큰술디종 머스타드
• 2 쪽마늘, 다진 것
• 2 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   마리네이드

   레몬즙, 겨자, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 매리네이드에 닭고기와 양파를 버무립니다. 최소 2시간 이상 냉장 보관하세요(하룻밤이 가장 좋습니다).

2. 2

   그릴 치킨

   매리네이드에서 닭고기를 꺼냅니다(모두 예약). 닭고기 조각이 살짝 타버릴 때까지 굽거나 팬에 굽습니다. 따로 보관하십시오.

3. 3

   캐러멜라이즈 양파

   큰 냄비에 기름을 두르고 절인 양파를 중불에서 20분 동안 깊은 황금빛이 될 때까지 요리합니다.

4. 4

   브레이즈

   냄비에 미리 준비해둔 매리네이드와 닭고기를 넣습니다. 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다.

5. 5

   서브하다

   양념을 조절하고 흰밥 위에 얹어 드세요.

변형

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  닭고기 대신 틸라피아 통째로 생선 야사를 만들어보세요.

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  끓이는 요리에 스카치 보닛 후추를 추가하여 가열하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 다음날부터 맛이 깊어집니다.

자주 묻는 질문