리즈그라

이 레시피 정보

말 그대로 '지방 쌀'인 리즈 그라(Riz Gras)는 필라프에 대한 서아프리카의 대답입니다. 필라프는 긴 곡물 쌀에 고기, 야채, 향이 가득한 풍부한 양념 국물을 흡수하는 축제용 한 냄비 요리입니다. 모든 가족마다 고유한 버전이 있지만 결과는 항상 매우 만족스럽습니다. 윤기 있고 향긋한 쌀과 부드러운 닭고기 또는 양고기가 전체적으로 들어 있습니다.

재료

서브 6

• 600 g닭고기 또는 양고기 조각
• 2 컵긴 곡물 쌀, 씻어서
• 2 중간당근, 잘게 썬 것
• 2 중간토마토, 혼합
• 1 큰양파, 다진 것
• 3 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   갈색 고기

   고기에 양념을 하고 기름에 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   기반 구축

   같은 냄비에 양파와 블렌드 토마토를 넣고 기름이 분리될 때까지 10분간 볶습니다.

3. 3

   액체 추가

   고기를 냄비에 다시 넣으십시오. 물 3.5컵, 당근, 소금, 선호하는 향신료를 추가합니다. 종기에 가져 오십시오.

4. 4

   밥 짓기

   헹궈진 쌀을 추가합니다. 한 번 저어주세요. 불을 줄이고 뚜껑을 단단히 덮고 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 20~25분 동안 조리합니다.

5. 5

   서브하다

   가볍게 부풀린 후 냄비에 담아 사이드 샐러드나 튀긴 질경이와 함께 제공하세요.

변형

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  더 많은 야채를 원하시면 잘게 썬 녹두나 양배추를 추가하세요.

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  더 풍부하고 무거운 리즈그라를 만들려면 닭고기 대신 쇠고기를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 건조해지지 않도록 물 2~3큰술을 추가하여 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문