연어와 아보카도 포케 볼

이 레시피 정보

하와이에서 영감을 받은 이 포케 볼은 항염증 성분이 가득한 강력한 그릇입니다. 타마리와 참깨에 절인 오메가-3가 풍부한 생 연어 큐브를 크리미한 아보카도, 에다마메, 절인 생강, 참깨를 곁들인 따뜻한 스시 밥 위에 얹어 먹습니다. 아름답고 균형이 잡혀 있으며 염증을 줄이는 데 도움이 되는 영양소가 풍부합니다.

재료

서브 2

• 300 g스시급 연어, 큐브
• 200 g밥을 지은 초밥
• 1 중간아보카도, 얇게 썬 것
• 80 g껍질을 벗긴 완두콩
• 2 큰술타마리
• 1 작은술참기름
• 1 큰술막걸리 식초
• 1 큰술참깨
• 2 큰술절인 생강

조리법

1. 1

   연어를 마리네이드한다

   잘게 썬 연어에 타마리, 참기름, 막걸리 식초를 버무립니다. 5~10분 동안 재워둡니다.

   '스시 등급' 또는 '사시미 등급'이라고 표시된 연어를 구입하세요. 이는 잠재적인 기생충을 파괴하기 위해 최소 7일 동안 -20°C에서 상업적으로 냉동되었음을 의미합니다. 일반 슈퍼마켓의 연어 필레를 생으로 섭취하지 마세요.

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   베이스 준비

   따뜻한 초밥밥을 두 그릇에 나누어 담으세요.

   식초 혼합물을 접을 때 접은 신문이나 키친 타월로 쌀을 부채질하십시오. 이렇게 하면 밥이 빨리 체온으로 식혀지는데, 이 온도가 포케 볼에 적합한 온도입니다.

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   토핑 정렬

   절인 연어, 아보카도 슬라이스, 에다마메, 절인 생강을 밥 위에 나누어 놓습니다.

   아보카도는 가능한 마지막 순간에 자르세요. 아보카도는 자르면 빠르게 산화됩니다. 미리 준비하는 경우 접착 필름을 절단 표면에 직접 누르고 냉장 보관하세요.

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   마침

   참깨를 뿌리고 남은 양념장을 위에 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

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   섹션별로 토핑을 배열하세요

   모든 것을 함께 섞는 대신 별도의 섹션으로 작업하여 절인 연어 큐브, 아보카도 슬라이스, 완두콩, 절인 생강을 밥 위에 별도의 사분면에 배열합니다. 색상과 질감의 모자이크인 포크볼의 시각적 매력은 식사 경험의 일부입니다.

   얇은 오이 조각이나 무가 있으면 몇 개 추가하세요. 풍부한 연어와 아보카도의 균형을 맞추는 크런치와 밝기를 추가합니다.

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   마무리하고 서빙하세요

   그릇 전체에 참깨를 뿌리고 남은 양념장을 연어와 밥 위에 얇게 뿌립니다. 여분의 타마리와 레몬 조각을 옆에 곁들여 즉시 서빙하세요.

변형

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  연어를 참치로 대체하세요.

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  아삭함을 더하기 위해 얇게 썬 오이와 무를 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

보관에 적합하지 않습니다. 즉시 섭취하세요.

자주 묻는 질문