스리랑카식 와타카 커리 (코코넛 밀크 호박 커리)

이 레시피 정보

스리랑카 와타카 카레는 코코넛 밀크를 넣은 호박 카레로 알려진 진짜 전통 스리랑카 요리입니다. 호박 덩어리를 강황과 카레 잎을 넣은 순하고 달콤한 코코넛 밀크 카레에 약하게 뭉근히 끓인, 마음이 편안해지는 채소 곁들임 요리입니다.\n\n와타카 카레는 스리랑카에서 호박을 쉽게 구할 수 있는 저렴한 채소로 활용하는 방식을 보여 주며, 전국에서 여러 채소에 쓰이는 전형적인 순한 코코넛 밀크 카레 방식으로 조리합니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 스리랑카 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 1 kgpumpkin(껍질을 벗기고 큼직하게 썬다)
• 300 ml코코넛 밀크
• 150 ml물
• 1노란 양파(슬라이스)
• 1 작은술심황
• 1green chili(slit lengthwise)
• 10카레잎
• 1 조각신선한 생강(슬라이스)
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 1 작은술겨자씨
• 2 큰술neutral oil, for tempering

조리법

1. 1

   [번역됨: Simmer the pumpkin...]

   [번역됨: Combine pumpkin chunks, water,...]

2. 2

   [번역됨: Add coconut milk...]

   [번역됨: Stir in coconut milk and conti...]

3. 3

   [번역됨: Mash lightly...]

   [번역됨: Mash a few pumpkin pieces agai...]

4. 4

   시즌

   입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요.

5. 5

   [번역됨: Make the tempering...]

   [번역됨: Heat oil in a small pan, add m...]

6. 6

   담기

   [번역됨: Serve hot alongside rice and o...]

변형

• •

  Dies ist der Grund、warum die person、die sie braucht、nicht die Möglichkeit Hat、ihr kind zu ernähren。

• •

  논・세・엔테・체・트・포사・페이아。

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  호박이 없으면 호박 대신 버터넛 스쿼시를 사용하세요.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문