스리랑카 폴로 카레(그린 잭프루트 카레)

이 레시피 정보

이 편리한 한 냄비 요리는 스리랑카의 거리 문화에서 영감을 받았습니다.

재료

서브 6

• 1 kgyoung green jackfruit(소금물에 담그거나 신선하게 통조림으로 썰어 덩어리로 자릅니다.)
• 3 큰술중성 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 6마늘 정향(다진 것)
• 1 조각신선한 생강(다진 것)
• 3 큰술구운 스리랑카 카레 가루
• 1 작은술고추 가루
• 1 작은술심황
• 10카레잎
• 1계피 스틱
• 300 ml코코넛 밀크
• 200 ml물
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)

조리법

1. 1

   잭프루트 손질하기

   냄비에 기름을 데우고 향신료를 넣습니다.

2. 2

   향신료를 요리하세요

   냄비에 기름을 달구고 양파, 마늘, 생강을 약 8분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

3. 3

   향신료를 피우세요

   섞어 넣으세요 roasted curry powder, chili powder, turmeric, curry leaves and cinnamon stick, cooking for 1 minute.

4. 4

   넣으세요 the jackfruit

   손질한 잭프루트 덩어리와 물을 넣고 향신료가 묻도록 버무리세요.

5. 5

   약한 불에서 끓이세요

   뚜껑을 덮고 20분간 뭉근히 끓인 다음, 코코넛 밀크를 넣고 뚜껑을 연 채로 15분 더 소스가 걸쭉해져 잭프루트에 달라붙을 때까지 뭉근히 끓이세요.

6. 6

   담아내세요

   소금으로 간하고 계피 스틱을 건져 낸 다음 밥과 함께 뜨겁게 내세요.

변형

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  새콤함을 더하려면 타마린드 페이스트를 한 숟갈 넣으세요.

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  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia、ノン・因ポート・ケロ・チェ・ハイ・デット・ノン・ロ・fa。

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  问题を抱えているわけではありません。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문