매콤떡볶이

이 레시피 정보

쫄깃한 떡에 달콤하고 매콤한 고추장을 넣어 끓인 한국의 사랑받는 길거리 음식입니다. 한국의 반찬문화와 발효조미료의 깊은 감칠맛을 바탕으로 매콤한 떡볶이입니다. 큰 보상을 주는 작은 바이트: 바삭바삭한 가장자리, 부드러운 중앙, 중독성 있는 풍미 있는 당김. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 3

• 400 g한국의 떡(떡)
• 2 큰술고추장
• 1 큰술설탕
• 300 ml멸치육수 또는 다시마육수

조리법

1. 1

   국물을 끓인다

   육수, 고추장, 설탕을 넣고 끓입니다.

2. 2

   떡 추가

   떡을 넣고 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 8~10분간 끓입니다.

3. 3

   서브하다

   얇게 썬 쪽파와 참깨를 얹습니다.

변형

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  어묵이나 삶은 계란을 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

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  라이터: 지방을 3분의 1로 줄이고 감귤류를 짜거나 식초를 살짝 뿌려 마무리하면 바디감이 떨어지지 않고 밝기가 유지됩니다.

저장

냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 재가열할 때 물을 추가하세요.

자주 묻는 질문