포포 푸딩은 잘 익은 파파야에 코코넛 크림과 약간의 설탕을 섞어 타피오카 전분과 함께 부드럽게 세팅하여 가족 모임에서 즐기는 부드럽고 매끄러운 디저트입니다. 이 포포 푸딩은 가정 요리사가 세대를 거쳐 전통과 일상의 실용성을 균형있게 다듬으면서 만들어졌습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 6
부드러워질 때까지 파파야를 섞습니다.
냄비에 파파야 퓨레, 코코넛 크림, 타피오카 전분, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
혼합물이 걸쭉해지고 거품이 나기 시작할 때까지 약 10~12분 동안 계속 저으면서 중불로 가열합니다.
틀이나 서빙 그릇에 붓고 실온으로 식힌 다음 굳을 때까지 1시간 동안 냉장 보관하세요.
단맛을 극대화하려면 잘 익은 파파야를 사용하세요.
타피오카 전분은 옥수수 전분보다 더 부드러운 질감을 제공합니다.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
계란과 유제품을 섞기 전에 실온에 꺼내십시오. 차가운 재료는 지방을 붙잡아 조밀하고 고르지 못한 질감을 만들어냅니다.
향기를 위해 판단 추출물을 첨가하세요.
구운 코코넛 플레이크를 얹습니다.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요.
파파야는 왈리스푸투나 지방에 풍부하며, 이 푸딩은 단순한 재료를 우아한 디저트로 바꾸는 태평양의 재능을 나타냅니다.
예, 하지만 질감이 약간 덜 매끄러워질 것입니다.
예, 하룻밤 동안 굳어지면 다음날 맛이 더욱 좋아집니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 6 총 제공량
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