Um pudim de leite gelado e sedoso, engrossado com farinha de arroz e delicadamente perfumado com água de rosas e cardamomo, coberto com pistache triturado.
Afghan Firni é um verdadeiro prato tradicional afegão, conhecido como Pudim de Leite de Água de Rosas com Pistache. Um pudim de leite sedoso e gelado, engrossado com farinha de arroz e delicadamente perfumado com água de rosas e cardamomo, coberto com pistache esmagado.\n\nFirni reflete uma tradição mais ampla da Pérsia e do Sul da Ásia de pudins à base de leite engrossados com farinha de arroz, uma sobremesa popular afegã frequentemente servida em celebrações e durante as festividades do Eid.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico enraizado. na comida caseira afegã, não é um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Bata a farinha de arroz com água fria até ficar completamente homogêneo.
Numa panela aqueça o leite e o açúcar até que o açúcar se dissolva, sem ferver.
Junte a pasta de farinha de arroz e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar com uma consistência lisa de pudim, cerca de 10 minutos.
Retire do fogo e junte a água de rosas e o cardamomo.
Despeje em tigelas ou xícaras individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas até que esteja totalmente firme e frio.
Enfeite generosamente com pistache esmagado e pétalas de rosa secas, se usar antes de servir.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Firni reflete uma tradição mais ampla da Pérsia e do Sul da Ásia de pudins à base de leite engrossados com farinha de arroz, uma sobremesa popular afegã frequentemente servida em celebrações e durante as festividades do Eid.
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Por porção (180g) · 6 porções totais
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