Salada Quente Argentina de Batata e Grão de Bico com Chimichurri

Sobre esta receita

Saladas quentes de batata temperadas simplesmente com azeite, vinagre e ervas são comuns nas mesas argentinas, principalmente junto com carnes grelhadas em um churrasco. Esta versão adiciona grão de bico para obter proteína e peso extras, transformando um acompanhamento simples em algo substancial o suficiente para uma refeição leve por si só, tudo amarrado com um chimichurri devidamente descansado. As batatas precisam ser temperadas ainda quentes, pois é quando absorvem o vinagre e o óleo de maneira mais eficaz - esperar até que esfriem resulta em uma salada visivelmente mais suave. Uma rápida imersão da cebola roxa cortada em cubos em água fria suaviza sua mordida afiada sem entorpecer sua crocância. Servido quente ou em temperatura ambiente, é um acompanhamento versátil ou um almoço vegetariano leve por si só, e aguenta bem um ou dois dias na geladeira.

Ingredientes

Serve 6

• 2 latasgrão de bico(escorrido e enxaguado)
• 700 gbatatas(em cubos)
• 4 colher de sopaazeite(dividido)
• 0.75 xícarasalsa(finamente picado)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de cháorégano seco
• 3 colher de sopavinagre de vinho tinto
• 1 colher de chásal marinho fino(dividido)
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 0.5 xícaracebola roxa(finamente cortado)

Instruções

1. 1

   Asse as batatas

   Misture as batatas com 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal. Asse a 220C (425F) por 25-30 minutos, virando uma vez, até dourar e ficar crocante.

2. 2

   Faça o chimichurri

   Combine salsa, alho, orégano, vinagre, sal restante e óleo restante. Deixe descansar 15 minutos.

   Deixe o chimichurri descansar antes de usar – ele tem um sabor picante e desarticulado se usado imediatamente.

3. 3

   Combine quente

   Enquanto as batatas ainda estão quentes, coloque-as em uma tigela grande com o grão de bico e a cebola roxa.

4. 4

   Vista e finalize

   Despeje o chimichurri sobre a salada quente e mexa bem para cobrir tudo por igual.

5. 5

   Servir

   Sirva quente ou em temperatura ambiente, provando e ajustando o sal ou vinagre antes de servir.

Variações

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  بروتين اكلين: من الجيد, أن البروتين الغذائي ليس كذلك.

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  Mais picante: adicione uma pitada de flocos de pimenta ao chimichurri.

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  Você encontrará mais informações sobre: Você pode usar o endereço de e-mail fornecido ou o endereço de e-mail está disponível.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente fechado por até 4 dias. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir, pois o grão de bico e as batatas têm um sabor melhor do que direto da geladeira.

Perguntas frequentes