Pimentões recheados com piperade – um ensopado basco de pimenta e tomate – e fatias de linguiça basca.
Piperade é uma especialidade do País Basco francês, um guisado de pimentão, cebola e tomate cozido lentamente até ficar doce e compota, tradicionalmente servido com presunto de Bayonne ou linguiça local (como o picante molho basco de chouriço). Este prato pega a mesma base de piperade e a usa para rechear pimentões, adicionando uma circularidade natural - recheio de pimenta servido dentro de cascas de pimenta - e completa com fatias de salsicha aninhadas no recheio.\n\nA técnica que faz a piperade funcionar é cozinhar os pimentões e as cebolas em fogo baixo e lento até que eles realmente desmoronem e fiquem doces, não apenas amolecidos - isso pode levar de 20 a 25 minutos inteiros e não deve ser apressado, já que todo o caráter do prato depende daquele cozimento profundo e cremoso. textura em vez de vegetais crocantes e mal salteados.\n\nSirva quente como um jantar leve ou entrada, com pão crocante para enxugar os sucos - esta é a comida caseira do País Basco, simples e com vegetais, com apenas salsicha suficiente para rechear.
Serve 4
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Coloque as 4 metades de pimenta com o lado cortado para cima em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas fatiadas e os pimentões adicionais e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos, até ficar totalmente macio e cremoso.
Adicione o alho e a pimenta Espelette e cozinhe por 1 minuto, depois adicione os tomates e cozinhe por 8 a 10 minutos até engrossar.
Cozinhe a piperada em fogo baixo e lento até que ela realmente se transforme em uma textura gelatinosa - apressar esta etapa em fogo alto deixa os vegetais crocantes em vez de sedosos.
Junte a salsicha fatiada e cozinhe por 3-4 minutos para aquecer.
Recheie as metades do pimentão assado com a mistura de piperada e linguiça e leve ao forno por 15 minutos.
Quebre um ovo em um pequeno buraco no centro de cada pimentão recheado (ou mexa os ovos separadamente e coloque-os sobre eles) e leve ao forno por mais 8 a 10 minutos até que os ovos estejam firmes ao seu gosto.
Cubra com salsa e sirva quente.
Piperade'ye tam 20-25 daykikalık yavaş pişirme süresi verin - çiğ, çıtır biberleri yemeği tanımlayan tatlı, ipeksi dokuya dönüşdoors şey budur.
Bulabilirseniz Espelette biberini kullanın؛ حفيف ısı ve meyvemsi tada sahip geleneksel Bask Şili'sidir, ancak küçük bir tutam kırmızı biber et kırmızı biber biberine yaklaşmaktadır.
Kabuklu biberleri doldurmadan önce önceden kızartın, boyylece dolgu e yumurtalar pişirildikten sonra gevrek değil, yumuşak olurlar.
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Il s'agit donc d'une version baharatli de votre jambon de Bayonne.
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Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias, embora o ovo seja melhor consumido fresco. Reaqueça coberto no forno ou micro-ondas.
Piperade é um prato exclusivo do País Basco francês, no extremo sudoeste da França, tradicionalmente feito com pimentões, tomates e pimenta Espelette da região, e muitas vezes servido junto com ovos ou presunto Bayonne. Reflete a identidade culinária distinta da região basca na França, moldada pelas suas próprias pimentas, pimentões e carnes curadas.
إذا كان الوقت مناسبًا, فإن الوقت المناسب لأطفال عائلتك لن يزعجك, فيجب عليك أن تكون في الخدمة.
توقف, قم بتمرير 3 قطع طويلة قبل أن يبدأ العمل, وحتى لا تنتهي المدة, قبل أن ينتهي العمل.
ومع ذلك, فإن Piperade يحسب ما إذا كان ينضم إلى مجموعة من الخدمات التي تشغل التعليم - وهو عبارة عن Isso pode ser feito por meio de uma mensagem de texto ou uma mensagem de erro.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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