Carne de porco em cubos e batatas fritas junto com cebolas até ficarem crocantes e douradas, um farto jantar em família georgiano servido escaldante.
Georgian Ojakhuri é um verdadeiro prato tradicional georgiano, conhecido como Batata Frita e Carne de Porco Estilo Familiar. Carne de porco em cubos e batatas fritas junto com cebolas até ficarem crocantes e douradas, um farto jantar de família georgiano servido escaldante.\n\nOjakhuri, que significa "estilo familiar" em georgiano, é um prato caseiro adorado, projetado para ser compartilhado direto da frigideira, refletindo a tradição do país de refeições familiares generosas e comunitárias.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico enraizado. na comida caseira georgiana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 4
Aqueça metade do azeite em uma frigideira larga e frite os cubos de batata em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, por 15 a 18 minutos, até dourar e ficar crocante por fora, totalmente macio por dentro; reserve.
Adicione o óleo restante na mesma panela e doure os cubos de porco em fogo alto por 8 a 10 minutos até que estejam bem tostados e cozidos.
Adicione as cebolas fatiadas à carne de porco e cozinhe por mais 6 minutos até ficarem macias.
Volte a colocar as batatas fritas na frigideira juntamente com o alho, o sal, a pimenta e o tomilho ou khmeli suneli.
Misture tudo em fogo alto por 2 a 3 minutos para que os sabores se combinem e tudo fique quente e crocante.
Decore com coentro fresco e tomate fatiado e sirva imediatamente, bem quente, direto da panela.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Ojakhuri, que significa “estilo familiar” em georgiano, é um prato caseiro apreciado, concebido para ser partilhado directamente da frigideira, reflectindo a tradição do país de refeições familiares generosas e comunitárias.
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Por porção (400g) · 4 porções totais
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