Pkhali georgiano (patê de legumes com nozes e espinafre)

Sobre esta receita

Georgian Pkhali é um verdadeiro prato tradicional georgiano, conhecido como Patê de Legumes com Nozes e Espinafres. Espinafres escaldados ou outros vegetais finamente picados e amarrados com nozes moídas, alho e vinagre em uma pasta densa e saborosa.\n\nPkhali é um aperitivo georgiano básico, normalmente feito de uma grande variedade de vegetais como espinafre, folhas de beterraba ou repolho, todos amarrados com a adorada pasta de nozes moídas do país, tradicionalmente guarnecida com sementes de romã.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece resultados reais e específicos sabor enraizado na comida caseira georgiana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 600 gespinafre fresco(escaldado e espremido para secar)
• 150 gnozes moídas
• 4dentes de alho
• 2 colher de sopavinagre de vinho branco
• 1 colher de cháKhmeli Suneli
• 0.5 colher de cháflocos de pimenta
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2 colher de sopacoentro fresco picado
• 3 colher de sopasementes de romã(enfeitar)

Instruções

1. 1

   Escalde o espinafre

   Escalde o espinafre em água fervente por 2 minutos, depois escorra, deixe esfriar e esprema o máximo de água possível.

2. 2

   Pique finamente

   Pique finamente o espinafre bem escorrido.

3. 3

   Faça a pasta de nozes

   Misture ou triture nozes moídas, alho, vinagre, khmeli suneli, flocos de pimenta e sal até formar uma pasta grossa.

4. 4

   Combinar

   Misture bem a pasta de nozes com o espinafre picado e o coentro até ficar homogêneo.

5. 5

   Relaxe

   Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para que os sabores se fundam.

6. 6

   Moldar e servir

   Forme bolinhas ou montinhos, decore generosamente com sementes de romã e sirva frio ou em temperatura ambiente com pão.

Variações

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  O código de barras está disponível no site e no site da empresa. Ihr Vater war begeistert et hatte eine lange Zeit damit verbracht.

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  Algumas casas acrescentam um pouco de semente de coentro moída para mais calor.

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  Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes