10 receitas usando tomates — Khachapuri, khinkali, satsivi – vinho, nozes e a tradição supra-festa do Cáucaso.
Essas 10 receitas de cozinha georgiana com tomates estão prontas em aproximadamente 69 minutos em média, com 180–480 kcal por porção, e 60% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
Culinária cozinha georgiana — Khachapuri, khinkali, satsivi – vinho, nozes e a tradição supra-festa do Cáucaso — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha georgiana trabalham com tomates, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, brasear, sear e fritura.
Fruta doce e ácida que forma o alicerce de molhos, ensopados e saladas em quase toda culinária. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil e yellow onions. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha georgiana prontos em apenas 20 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Ostri é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.7★ de 341 avaliações.
Georgia's deeply fragrant braised chicken — pieces simmered in a tomato and onion sauce with fenugreek, coriander and blue fenugreek, finished with a shower of fresh herbs.
Georgian spicy braised beef with tomatoes, herbs and a fiery kick from dried chillies.
Chicken pieces slow-braised with tomatoes, onions and a generous amount of fresh herbs until deeply savory, a beloved Georgian home-cooked dish.
Cubed pork and potatoes pan-fried together with onions until crisp and browned, a hearty Georgian family dinner served sizzling.
Eggplant, bell peppers and tomatoes braised together with garlic and herbs into a rich, hearty vegetable stew, a Georgian summer favorite.
Red kidney beans simmered slowly with walnuts, tomato and coriander, the hearty everyday Georgian bean stew known as lobio.
Eggs poached directly into a bubbling, spicy tomato and pepper sauce, the rustic Georgian skillet dish known as chirbuli.
Chopped tomato and cucumber tossed in a tangy walnut and herb dressing, a fresh Georgian side salad that always appears at a supra table.
Chicken pieces simmered slowly in a thick, herb-heavy tomato sauce with garlic and coriander, the classic Georgian stew known as chakhokhbili.
Eggplant, pepper and tomato baked together with garlic and herbs, the hearty Georgian vegetable stew known as ajapsandali, finished under the broiler.
Os tomates maduros cheiram fragrância no talo e cedem ligeiramente a um aperto suave. Para cozinhar fora de estação, tomates enlatados de boa qualidade geralmente batem os frescos pálidos.
Armazene à temperatura ambiente, nunca na geladeira, que mata seu sabor e textura. Corte e escalfe para remover as peles facilmente; salgue as fatias para extrair o excesso de água para saladas.
Uma fonte baixa em calorias de vitamina C, potássio e antioxidante licopeno — que na verdade se torna mais disponível quando tomates são cozidos.
A maioria dessas 10 receitas de cozinha georgiana com tomates estão prontas em torno de 69 minutos do início ao fim. A mais rápida, Georgian Tomato Cucumber Salad with Walnut Dressing, leva aproximadamente 20 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 110 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 180 a 480 kcal por porção, com média de 341 kcal — Georgian Ajapsandali (Braised Eggplant and Vegetable Stew) é a opção mais leve com 180 kcal.
Chakhokhbili (Georgian Chicken in Tomato and Herb Sauce) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 70 minutos. 60% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, tomates é mais frequentemente emparelhada com fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil e yellow onions. As cozinhas de cozinha georgiana também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
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