dinner
Ostri
Georgian spicy braised beef with tomatoes, herbs and a fiery kick from dried chillies.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(341)
🇬🇪
Receitas de Carne vermelha — cozinha georgiana
9 receitas usando carne vermelha — Khachapuri, khinkali, satsivi – vinho, nozes e a tradição supra-festa do Cáucaso.
Essas 9 receitas de cozinha georgiana com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 82 minutos em média, com 220–540 kcal por porção, e 11% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
9
receitas
82 min
tempo médio
406 kcal
média por porção
11%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha georgiana cozinha com carne vermelha
Culinária cozinha georgiana — Khachapuri, khinkali, satsivi – vinho, nozes e a tradição supra-festa do Cáucaso — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha georgiana trabalham com carne vermelha, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, brasear e assar no forno.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com fine sea salt, garlic, yellow onion, ground fenugreek, onion e ground cumin. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha georgiana prontos em apenas 32 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Khinkali (Georgian Soup Dumplings) é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 1,080 avaliações.
9 receitas de Carne vermelha — cozinha georgiana
dinner
Khinkali
Hand-pleated Georgian dumplings filled with spiced meat broth — eaten by holding the topknot, biting carefully and slurping the soup inside.
⏱ 72 min🔥 460 kcalHard
★4.8(723)
✨ Newdinner
Khinkali (Georgian Soup Dumplings)
Twisted Georgian dumplings holding spiced meat and hot broth — pinch the topknot, sip the soup, eat the rest.
⏱ 85 min🔥 410 kcalHard
★4.9(1,080)
✨ Newdinner
Georgian Khinkali (Twisted Soup Dumplings)
Hand-twisted dumplings filled with spiced, juicy ground meat and broth, meant to be picked up by the topknot and slurped carefully.
⏱ 65 min🔥 380 kcalHard
★4.5(69)
✨ Newsoup
Georgian Kharcho (Spicy Beef and Rice Soup with Walnuts)
A hearty, tangy beef soup thickened with rice and ground walnuts, spiced with fenugreek and a sour plum sauce called tkemali.
⏱ 135 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(23)
✨ Newsnack
Georgian Kubdari (Svan Meat-Stuffed Bread)
Dense yeasted bread stuffed with heavily spiced ground meat, baked until golden, a specialty from Georgia's mountainous Svaneti region.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(80)
✨ Newstarter
Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling)
Grape leaves rolled around a spiced rice and ground meat filling, simmered gently and served with a tangy garlic-yogurt sauce.
⏱ 100 min🔥 220 kcalMedium
★4.7(65)
✨ Newsoup
Georgian Khinkali Broth Soup
The rich, peppery broth that fills traditional khinkali dumplings, served here as a soup with mini dumplings simmered directly in the pot.
⏱ 75 min🔥 420 kcalHard
★4.6(29)
✨ Newlunch
Georgian Kebabi Burger
A juicy spiced beef and pork burger inspired by Georgian kebabi, grilled and served with a sharp onion and herb topping.
⏱ 32 min🔥 540 kcalEasy
★4.5(36)
Escolhendo e preparando carne vermelha
Como escolher
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Preparação e armazenamento
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Quando isso é feito?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Nutrição
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
Parceiros de sabores clássicos: cebola, alho, vinho tinto, pimenta-do-reino, cogumelos, alecrim
Receitas de Carne vermelha — cozinha georgiana — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha georgiana com carne vermelha para fazer?
A maioria dessas 9 receitas de cozinha georgiana com carne vermelha estão prontas em torno de 82 minutos do início ao fim. A mais rápida, Georgian Kebabi Burger, leva aproximadamente 32 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 135 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha georgiana com carne vermelha?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 220 a 540 kcal por porção, com média de 406 kcal — Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling) é a opção mais leve com 220 kcal.
Qual é a receita mais fácil de carne vermelha da culinária cozinha georgiana para iniciantes?
Georgian Kebabi Burger é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 32 minutos. 11% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com carne vermelha na culinária cozinha georgiana?
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com fine sea salt, garlic, yellow onion, ground fenugreek, onion e ground cumin. As cozinhas de cozinha georgiana também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
Como saber quando carne vermelha está devidamente cozido?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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