Receitas de Carne vermelha — cozinha georgiana

Culinária cozinha georgiana — Khachapuri, khinkali, satsivi – vinho, nozes e a tradição supra-festa do Cáucaso — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha georgiana trabalham com carne vermelha, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, brasear e assar no forno.

Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com fine sea salt, yellow onion, garlic, ground fenugreek, ground pork e all-purpose flour. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha georgiana prontos em apenas 32 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.