Camarão com alho cozido em molho de tomate feta com arroz, baseado no clássico prato de taverna grego saganaki.
Garides saganaki é um prato adorado de taverna grega - camarão cozido em molho de tomate com alho, finalizado com queijo feta esfarelado que derrete levemente em bolsões cremosos e salgados por toda a panela. Tradicionalmente servida com pão crocante para colher, esta versão coloca o mesmo molho e camarão sobre o arroz, transformando um aperitivo compartilhado em um jantar completo. O molho depende de uma boa e lenta redução de tomate, cozida com bastante alho e uma pitada de pimenta em flocos até engrossar e aprofundar o sabor antes de o camarão entrar - adicionado apenas nos últimos minutos, pois eles cozinham rápido e ficam emborrachados se deixados por muito tempo. Ouzo, uma bebida destilada grega com sabor de anis, é uma adição tradicional que algumas versões incluem, adicionando um aroma sutil de fundo quando ferve. O queijo feta é adicionado bem no final e aquecido apenas brevemente para que fique em pedaços distintos e esfarelados, em vez de derreter completamente no molho, preservando seu sabor salgado e picante contra a doçura do tomate.
Serve 4
Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30-45 segundos até ficar perfumado, mas não dourado.
Adicione os tomates esmagados, flocos de pimenta vermelha, orégano e sal. Cozinhe por 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e adquirir cor.
Junte o ouzo e cozinhe por 2 minutos para deixar o álcool cozinhar e o aroma de erva-doce infundir o molho.
Aninhe o camarão no molho e cozinhe por 3-4 minutos, virando uma vez, até ficar rosado e opaco.
Espalhe o queijo feta esfarelado por cima e deixe aquecer por 1 minuto sem derreter completamente.
Coloque generosamente sobre o arroz cozido e espalhe salsa fresca por cima antes de servir.
Karidesleri eklemeden önce domine sosunu gerçekten koyulaşıp koyulaşana kadar pişirin; Aus ce Grund é uma ferramenta que pode ser usada para executar e executar.
Karidesleri yalnızca fils birkaç dakikada ekleyin; Damit Sie sicher sein können, dass Ihr Kind einen Guten Eindruck macht, werden Sie es sich nicht entgehen lassen.
Beyaz peyniri e sona ekleyin ve çok kuvvetli karıştırmayın; ufalanmış ayrı ceplerde kalmalı, sosun içinde tammen erimemelidir.
Eğer elinizde yoksa uzoyu tamamen atlayın; Dies ist der Grund dafür, dass Sie nichts gemacht falsch haben.
Farklı ama aynı derecede geleneksel bir çeşitlilik için uzo yerine bir miktar beyaz şarap ekleyin.
Das bedeutet, dass in Yunan kein goter Service mehr möglich ist.
Leve à geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Reaqueça delicadamente no fogão em fogo baixo; evite cozinhar demais os camarões durante o reaquecimento, o que os torna duros.
Saganaki refere-se à pequena panela de duas alças tradicionalmente usada para cozinhar e servir este prato nas tavernas gregas, e a versão de camarão é uma especialidade costeira encontrada nas ilhas gregas, frequentemente listada nos menus como garides saganaki.
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Por porção (380g) · 4 porções totais
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