Bakwan Jagung (bolinhos de milho indonésios)

Sobre esta receita

Bakwan jagung estão entre os salgadinhos fritos (gorengan) mais populares encontrados em toda a Indonésia, grãos de milho doce amarrados em uma massa leve e temperada e fritos até que as bordas fiquem profundamente douradas e crocantes. A massa é mantida fina, apenas o suficiente para unir o milho, para que os bolinhos fiquem leves e deixem a doçura natural do milho brilhar contra o saboroso fundo de alho, coentro e cebolinha. Vendido quente em carrinhos de rua junto com outros gorengan, como tempeh e bolinhos de banana, o bakwan jagung é melhor consumido fresco com um fiozinho de sambal ou um acompanhamento de molho de pimenta fresco para mergulhar.

Ingredientes

Serve 4

• 3 xícarasgrãos de milho(fresco ou congelado)
• 3/4 xícarafarinha multiuso
• 2 colher de sopafarinha de arroz
• 2ovos
• 3cebolinha(picado)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de chácoentro moído
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta branca
• 1/3 xícaraágua(aproximado, conforme necessário)
• 2 xícarasóleo vegetal(para fritar)

Instruções

1. 1

   Misture a massa

   Combine grãos de milho, farinha, farinha de arroz, ovos, cebolinha, alho, coentro, sal e pimenta branca, adicionando água apenas o suficiente para formar uma massa espessa e coesa.

2. 2

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira funda a 350F/175C.

3. 3

   Fritar

   Coloque colheres de sopa cheias de massa no óleo quente, achatando levemente, e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

   Achate levemente cada colher de massa ao atingir o óleo, para que o bolinho cozinhe uniformemente, sem o centro cru.

4. 4

   Drenar

   Escorra em papel toalha.

5. 5

   Servir

   Sirva quente com sambal ou molho de pimenta.

Variações

• •

  Hamura à la ganze Zeit über gespielt et la documentação gelesen.

• •

  Isso é algo que você pode fazer, e você pode fazer isso.

• •

  Não há nada que você possa fazer no seu computador e que você não possa se preocupar com isso.

Armazenamento

Melhor consumido fresco e quente; leve à geladeira as sobras por até 2 dias e reaqueça em um forno ou fritadeira para ajudar a ficar crocante, em vez de colocá-las no micro-ondas.

Perguntas frequentes