Uma omelete indonésia espessa e fofa recheada com alho, cebolinha e cebolinha, frita até ficar inchada e dourada.
Telur dadar é a omelete do dia a dia da Indonésia, diferente da omelete francesa tanto na textura quanto na técnica: os ovos são batidos vigorosamente com produtos aromáticos e um pouco de água ou amido de milho, depois fritos em uma quantidade generosa de óleo quente para que as bordas inchem, borbulhem e fiquem profundamente douradas e levemente crocantes, enquanto o interior permanece macio. É menos uma dobra delicada e mais um bolo de ovo frito saudável e confiante. A técnica que separa um bom telur dadar de um achatado e pálido é a temperatura do óleo e a batida: os ovos devem ser batidos até ficarem totalmente espumosos, quase dobrando de volume, e o óleo precisa estar genuinamente quente antes de os ovos entrarem, para que eles inchem imediatamente ao contato, em vez de apenas se espalharem e ficarem planos. Servido cortado em fatias sobre arroz com sambal ou colocado em um sanduíche, o telur dadar é rápido, barato e infinitamente adaptável - alho picado e cebolinha são a constante, mas cebolinha, pimenta ou até mesmo sobras de vegetais costumam ser misturados.
Serve 5
Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos, a água, o sal e a pimenta branca por um minuto até ficar espumoso e claro.
Junte o alho, a cebolinha, a cebolinha e a pimenta.
Aqueça o óleo em uma wok ou panela pequena em fogo médio-alto até brilhar visivelmente e quase soltar fumaça.
Despeje a mistura de ovos de uma só vez; deve chiar e inchar imediatamente nas bordas. Cozinhe sem perturbações por 1-2 minutos.
Vire com cuidado quando o fundo estiver bem dourado e firme, depois cozinhe o outro lado por 1-2 minutos até que esteja estufado e cozido.
Coloque em um prato, corte em fatias e sirva quente com arroz, sambal e rodelas de limão.
Yumurtaları gerekenden daha uzun süre çırpın؛ Kabarık, havadar dokuyu veren tam bir dakikalık kuvvetli çırpmadır.
Yumurtaların Sadece Hafifçe yağlanmış değil, aslında yüzeysel olarak kızartılması için Yeterli miktarda yağ kullanın; Gevrek kenarı olusturan şey budur.
كوك إركين تشيفيرمين; Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.
Não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe.
وجبة أخرى هي سيلوي التي تزيد من متعة الكاريدس إيلاف إدين.
Isso é algo que pode ser feito por alguém e por alguém que não sabe o que fazer.
Melhor consumido fresco e quente, enquanto as bordas estão crocantes. As sobras ficam na geladeira por um dia, mas amolecem; reaqueça brevemente em uma panela seca em vez de no microondas.
Telur dadar reflete uma técnica mais ampla do Sudeste Asiático de fritar ovos em óleo generoso até estufar, diferente das omeletes dobradas de estilo ocidental, e é um café da manhã caseiro e acompanhamento quase universal em toda a Indonésia.
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Por porção (298g) · 5 porções totais
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