Roti Bakar (Sanduíche de Pão Tostado Indonésio)

Sobre esta receita

Roti bakar é a resposta da Indonésia ao sanduíche torrado: pão branco grosso grelhado em uma frigideira plana com manteiga até dourar profundamente e depois recheado com qualquer combinação de doces e salgados que o vendedor tiver em mãos. As versões doces levam chocolate granulado, leite condensado e queijo ralado; versões salgadas se transformam em frango desfiado defumado e temperado com páprica ou recheio de carne que combina com o sabor da torrada. A técnica definidora é a própria grelha - o pão é generosamente untado com manteiga por fora e prensado em uma frigideira quente ou em uma sanduicheira até ficar crocante e dourado, enquanto o interior permanece macio. Esta versão saborosa usa recheio de frango defumado com páprica temperada, ecoando as combinações de sabores doces e defumados populares nos mercados noturnos da Indonésia. Roti bakar é vendido em carrinhos em Jacarta e Bandung tarde da noite, cortado em triângulos e comido quente. É um fast food humilde, mas o contraste entre a crosta crocante e amanteigada e o recheio quente e pegajoso é o que o torna um verdadeiro clássico da comida de rua, em vez de apenas uma torrada com coisas.

Ingredientes

Serve 6

• 8 fatiaspão de sanduíche branco grosso
• 4 colher de sopamanteiga salgada(suavizado)
• 200 gfrango desfiado cozido
• 1 colher de sopapáprica defumada
• 2 colher de sopamolho de soja doce (kecap manis)
• 1 colher de sopaóleo
• 2 dentesalho(picado)
• 1chalota(picado)
• 100 gqueijo cheddar ralado
• 1pepino(em fatias finas, para servir)
• 1 colher de cháflocos de pimenta(opcional)

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Aqueça o óleo em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos. Adicione o frango desfiado, a páprica defumada e o kecap manis, mexa até ficar brilhante e bem revestido, 3-4 minutos.

2. 2

   Passe manteiga no pão

   Espalhe generosamente manteiga amolecida em um lado de cada fatia de pão.

3. 3

   Montar

   Coloque o recheio de frango e o queijo ralado entre duas fatias, com os lados untados com manteiga voltados para fora.

4. 4

   Grelha

   Torre em uma frigideira quente ou frigideira em fogo médio, pressionando com uma espátula, até dourar e ficar crocante, 2-3 minutos de cada lado.

5. 5

   Descanse e corte

   Deixe descansar por 1 minuto para que o queijo endureça um pouco e depois corte em triângulos.

6. 6

   Servir

   Sirva quente com pepino fatiado e flocos de pimenta ao lado.

Variações

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  Não há nada de errado com você, mas você não pode se preocupar com isso. والكتابة, قبل الإصدار الجديد.

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  من الجيد أن لا تحتاج إلى Sorgen plus machen müssen قبل أن لا تتعلم الفن.

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  Isso é algo que pode ser feito no início do mês.

Armazenamento

Melhor comê-lo imediatamente, enquanto a crosta está crocante. Se necessário, guarde o recheio separadamente na geladeira por até 2 dias e monte fresco.

Perguntas frequentes